Zurnal Zdorovje

 

2 белка, 350 г моркови, 50 г сливочного масла, 300 г мягкого творога, 1 зубчик чеснока, 50 мл сметаны 25%, прованские травы, перец, 1 ч.л. соли. Это необычный и с пикантным вкусом морковный рулет будет приемлем как [/holiday/]на праздничном столе, так и на повседневном. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. [/images/snack/rulet_iz_morkovi_1.jpg] Потушить на сливочном масле около 10 минут. Белки взбить со щепоткой соли, а затем добавить к остывшей моркови, перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить морковь с белками, разровнять и запечь в духовке при 180 градусах С 15 минут. [/images/snack/rulet_iz_morkovi_2.jpg] Готовый корж накрыть влажным полотенцем и дать ему немного остыть. [/images/snack/rulet_iz_morkovi_3.jpg] К творогу добавить соль, перец, прованские травы, измельченный чеснок, сметану и взбить блендером до однородной пышной массы. Морковный корж накрыть сверху листом бумаги для выпечки, перевернуть на него морковный корж и аккуратно снять нижний лист, чтобы его не повредить. Творожную массу намазать на морковный корж. [/images/snack/rulet_iz_morkovi_4.jpg] Свернуть рулетом и убрать на пару часов в холодильник. [/images/snack/rulet_iz_morkovi_5.jpg] Перед подачей на праздничный стол украсить рулет сердечками и листиками из моркови и полосками из листьев салата. Читать на сайте >>

Мясной пирог «Крокодил»

Для теста: 1 пакетик сухих дрожжей (11 г), 2 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 250 мл теплого молока, 6 ст.л. растительного масла, 500 г муки, Для начинки: 1 маленький вилок капусты, 2-3 луковицы, 500 г мясного фарша, соль, перец. В большой чашке смешиваем все сразу: яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар. Отмеряем примерно 500 г муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем шар, накрываем салфеткой и отправляем в тепло настояться. Начинка: пережариваем все по отдельности, капусту, лук и фарш. Солим и перчим по вкусу. Раскатываем прямоугольный пласт теста, обрезаем края, чтобы было ровненько, а остатки теста нам еще пригодятся. Переносим тесто на противень, застеленный пергаментом, иначе потом это сделать будет трудно. На середину выкладываем начинку. Собираем крокодила: Начиная с углов, делаем надрезы до начинки толщиной около 3-4 см. Складываем их косичкой, оставляем только первые и последние. Из верхней части складываем голову, а из нижней - хвост. Формируем ноздри у крокодила, из обрезков теста лепим лапки и глаза. Делаем клыки с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца. Также ножницами делаем неровности по всему телу. Выпекаем мясной пирог в духовке при 200 градусах до зарумянивания. За 10 минут до готовности смазываем крокодила взбитым яйцом. Читать на сайте >>

Рулет с маком

500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1 ст.л. сухих дрожжей, 250 мл кефира, 10 ст.л. сахара, 1 ст.л. масла сливочного, 5 ст.л. масла растительного, 1 щепотка соли, 1 стакан мака. Просеять муку, добавить дрожжи, 4 ст.л. сахара, соль и перемешать. В сухую смесь вбить яйцо, влить кефир, растительное масло и добавить сливочное. Замешать эластичное тесто. Тесто положить в посуду, накрыть полотенцем и поставить на 30 минут в теплое место для того, чтобы тесто подошло. Затем необходимо тесто обмять и еще раз оставить на 30 минут. Для начинки мак проварить в небольшом количестве воды до распаривания, затем немного размять. Добавить 6 ст.л. сахара и хорошенько перемешать. Готовое тесто разделить на две равные части (2 рулета), раскатать в тонкий пласт. Сверху выложить половину начинки с маком и равномерно распределить начинку по поверхности. Скатать рулет, отрезать концы этого рулета. [/images/decoration_of_dishes/rulet_s_makom_3.jpg] Концы соединить, защипать. [/images/decoration_of_dishes/rulet_s_makom_4.jpg] Рулет выложить на противень, а затем сделать надрезы ножницами. [/images/decoration_of_dishes/rulet_s_makom_5.jpg] Надрезы делать через 1 см, но не до конца, оставляя лепестки, скрепленные между собой. [/images/decoration_of_dishes/rulet_s_makom_6.jpg] Формируем наш рулет с маком. Для этого один лепесток поворачиваем вовнутрь, а два следующих оставляем снаружи, повернув на бок. [/images/decoration_of_dishes/rulet_s_makom_7.jpg] Так же поступить и с остальными лепестками. Получится фигурное кольцо. Ранее отрезанные кончики соединить и разместить в центре. [/images/decoration_of_dishes/rulet_s_makom_8.jpg] Накрыть рулет с маком полотенцем и оставить на расстойку на 15-20 минут. Перед выпеканием смазать рулет желтком и поставить в горячую духовку при 200 градусах С на 20-25 минут. [/images/decoration_of_dishes/rulet_s_makom_9.jpg] Рулет с маком остудить под полотенцем, затем резать. Читать на сайте >>