Вот полный перевод всех страниц с твоих фото - журнал TIIU nr 118, июль 2021, раздел KÖÖK / КУХНЯ:

1. Фото - стр. 96

По-летнему легко из свежего картофеля

Летом созревающий свежий картофель, который на полке магазина можно узнать по меньшему размеру, - это чистое наслаждение! Более мелкие и свежие, они и по вкусу богаче и сочнее.

Текст: КАЙ КОДАСМА Фото: КАЙ КОДАСМА и UNSPLASH

V - Свежесобранный молодой картофель готовить предельно просто и он варится быстрее, чем что-либо другое в течение года. Кожуру снимать не нужно, достаточно тщательно промыть под краном.

Самый простой и приятный способ насладиться свежим картофелем - это вообще его не чистить. Немного масла, соли и укропа рядом - и чудесное блюдо готово.

Мы предлагаем несколько одинаково приятных летних рецептов, где свежий картофель в главной роли.

2. Фото - стр. 99

Запеченный омлет с картофелем

На 4 порции

550 г картофеля

200 г моцареллы

6 яиц

1 ч.л. соли

0,5 ч.л. перца

100 г тертого сыра

Сливочный омлет подходит как для завтрака, так и для ужина. Приготовьте его легко и быстро. Картофель добавляет сытности. Классической яичнице... Отлично подходит свежий салат.

Приготовление: Нарежьте отварной картофель ломтиками и выложите один слой в форму для запекания. Посыпьте нарезанной моцареллой, затем выложите второй слой из оставшихся картофельных ломтиков. Взбейте яйца вместе с солью и перцем, залейте, посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте 10 минут при 175 градусах в духовке. Затем выпекайте еще 20 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым.

Фиолетовая плашка: Можно и не отваривать. Можно использовать и сырой картофель, тогда добавьте время запекания.

### 3. Фото - стр. 100

Теплый картофельно-редисковый салат в масляном соусе

На 4 порции

Варьируя количество овощей, этот салат отлично подходит как для повседневного ужина, так и для более праздничного стола.

Ингредиенты:

1 кг свежего картофеля

4 ст.л. оливкового масла

0,5 ч.л. соли

перец

200 г редиса

1 фенхель

30 г сливочного масла

2 ст.л. лимонного сока

0,5 ч.л. вахтрасирупа [кленового сиропа]

по вкусу 0,25 ч.л. горчицы

свежий укроп или мята

Приготовление: Разогрейте духовку до 230 градусов. Нарежьте картофель на четвертинки, смешайте с 2 ст.л. оливкового масла, солью и перцем. Выложите на противень и запекайте в духовке 10 минут. Тем временем очистите редис. Помойте фенхель и нарежьте дольками. Когда картофель стал мягче, добавьте на противень и редис с фенхелем. Запекайте всё вместе еще 10-15 минут. В это же время растопите на сковороде сливочное масло, пока оно не начнет слегка коричневеть и вкусно пахнуть. Снимите сковороду с огня, добавьте много лимонного сока, вахтрасирупа и горчицы, когда редис готов. Смешайте редис и фенхель в миске и смешайте с 2 ст.л. оливкового масла, солью и перцем. Украсьте рубленым укропом или мятой.

Фиолетовая плашка: Запеченный редис? Может показаться странным, но редис становится в духовке мягким, сочным и вкусным. Стоит попробовать!

### 4. Фото - стр. 101

Панна котта с малиновым желе

120 мл кофейных сливок

4 листа желатина

400 мл сливок для взбивания

1 стручок ванили или ванильный сахар

50 г сахара

0,25 ч.л. соли

Для малинового желе:

1,5 листа желатина

300 г малины

50 г сахара

2 ст.л. лимонного сока

Для подачи:

свежая малина

Приготовление: Замочите кофейные сливки вместе с желатином и дайте постоять 5 минут, чтобы набух. Поставьте кастрюлю на огонь и кипятите 5 минут, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится и сахар не растает. Снимите с огня. Добавьте ваниль, сахар и соль. Перемешайте, пока сахар не растворится. Разлейте по небольшим бокалам по 150 мл. Дайте сначала остыть до комнатной температуры, затем минимум 6 часов в холодильнике.

Для малинового желе: замочите желатин в 50 г воды и дайте 5 минут набухнуть. Нагрейте малину, сахар и лимонный сок 5 минут на среднем огне, пока сахар не растворится. Протрите через сито, пока сахар не растворится. Протрите массу через сито, чтобы избавиться от косточек. Отожмите лишнюю жидкость из застывшего желатина, нагрейте малиновое пюре снова. Когда желатин растаял, разлейте по бокалам поверх панна котты. Дайте застыть в холодильнике. Иначе панна котта может стать водянистой. Подавайте со свежей малиной.

Малина уже в банки закручена? Можете использовать какие угодно другие ягоды, подойдут и замороженные.

### 5. Фото - стр. 105

Сегодня на ужин... куриный шашлык

Маринованное в оливковом масле, лайме и кинзе куриное филе получается сочным и ароматным. Подавайте с салатом.

Ингредиенты /примерно/: 80 мл оливкового масла, лайм, кориандр, куриное филе 550г, салат, сок лайма.

Завтра на обед... куриное буррито

На 3 порции

Если со вчера остался шашлык, самое время смешать его с рисом, помидорами и фасолью и завернуть в тортилью.

250 г риса

2 ч.л. соли

400 г консервированных томатов

400 г темной консервированной фасоли

0,5 ч.л. сахара

1 ч.л. перца

2-3 куска вчерашнего куриного шашлыка

6 цельнозерновых тортилий

пучок кориандра

Отварите рис с небольшим количеством соли. К готовому рису добавьте помидоры, фасоль, оставшуюся соль, сахар, перец и нарезанную маленькими кубиками курицу. Перемешайте все вместе. На каждую тортилью выложите пару ложек смеси, добавьте немного свежего кориандра и заверните в буррито.

6. Фото - стр. 104

Легкий листовой пирог с клубникой

Клубника, взбитые сливки и сочный бисквит - звучит как идеальный летний десерт! Этот листовой пирог легко приготовить, как раз в разгар клубничного сезона и приятно сочный. Сочности добавляет крем из взбитых сливок и творожного сыра.

Пирог:

225 г сливочного масла комнатной температуры

400 г сахара

2 больших яйца

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. ванильного экстракта

0,25 ч.л. соли

350 г муки

80 г клубничного порошка / сублимированной клубники

0,5 ст.л. соды

225 г несладкого йогурта

200 г клубники

немного растительного масла

Глазурь:

225 г маскарпоне

100 г сахара

135 г клубники

400 мл сливок

3 ст.л. лимонного сока

Выпекайте и дайте полностью остыть. Намажьте глазурью.

Клубника или малина? Если у вас вместо клубники много малины, можете использовать и ее.

### 7. Фото - стр. 106

НЕ БОЙТЕСЬ КУМКВАТА

Кумкват или карликовый апельсин не намного больше виноградины, но кожура дарит цитрусовый кисло-сладкий вкус. Название кумкват происходит из китайского языка и означает золотой апельсин. В отличие от других цитрусовых, кумкват едят вместе с кожурой и вкус получается сладким. Если решите есть фрукт вместе с кожурой, стоит его перед этим тщательно вымыть.

Откуда? Родом из Китая, первое упоминание в 12 веке. Кумкват долго выращивали в Азии - Японии, Тайване, Индии и Филиппинах. В 18 веке его привезли в Лондон, оттуда он попал дальше в Северную Америку.

Какой на вкус? Кумкват на вкус как скрещивание апельсина и лимона, в нем есть свойственная апельсину цитрусовая сладость и свойственная лимону кислинка.

Для чего подходит? Кумкват можно есть просто так, он подходит для выпечки, салатов и для варки варенья.

Салат из кумквата, рукколы и шпината - на 6 порций

110 мл оливкового масла

3 ст.л. бальзамического уксуса

3 ст.л. свежего апельсинового сока

1 ст.л. мелко нарезанного лука-шалот

500 г кумквата

120 г фиников без косточек

1 ч.л. соли

0,5 ч.л. перца

пучок рукколы

200 г смеси зеленого салата

полпучка петрушки

1 ст.л. свеженарезанной мяты

полстакана жареных фисташек

100 г наструганного сыра Пармезан

tiiu ,июль,2021

Вот перевод всех страниц из журнала Tiiu №118, июль 2021. Эстонский оригинал на фото.

1. Фото 1 - Главная статья: "Морская капуста и хмель предотвращают густую кровь"

Заголовок: Морская капуста и хмель предотвращают густую кровь

Подзаголовок: Особенно в пожилом возрасте у людей часто появляется риск тромбов, или по-народному кровь становится густой. Это может быть вызвано, например, чрезмерным приемом лекарств, нехваткой воды или содержанием тяжелых металлов в организме.

Текст: Известная как Лесная Бабушка Ирье Карьюс делится знаниями, как с помощью растений укрепить здоровье.

Если используете это для облегчения болезней, обязательно выясните, что выбранные растения не конфликтуют с другими лекарствами, которые вы принимаете. При тромбозе рекомендуются следующие растения:

Морская капуста

Суп. Добавляйте морскую капусту в супы каждый день.

Салат. Ешьте салат из морской капусты.

Лещина (Sarapuu)

Настой. Возьмите 1 ст.л. высушенных листьев лещины и залейте 250 мл кипятка. Дайте настояться 10 минут. Принимайте по 125 мл 4 раза в день.

Хмель (Humal)

Настой. Возьмите 1 ст.л. шишек на 200 мл кипятка. Дайте настояться 20 минут под крышкой. Принимайте по 1 чашке 3 раза в день.

Следующие растения - хорошие разжижители и средства, выводящие воду:

Черная смородина (Must sõstar)

Ягоды. Ешьте в полсезона и спелыми не менее 2 горстей в день.

Листья. Возьмите 1 ст.л. на 200 мл и дайте настояться 20 минут. Пейте по 2 стакана в день.

Приготовление

Настой. Возьмите 1 ст.л. на 1 стакан кипятка. Дайте настояться 30 минут. Принимайте по 1 ст.л. 3 раза в день.

Береза (Kask)

Чай. Залейте 1 ст.л. березовых листьев 250 мл горячей воды. Дайте настояться 15 минут. Делайте курс на двоих.

Донник желтый (Kollane mesikas)

Настой. Положите 1 ст.л. донника в 1 стакан холодной воды. Дайте настояться 5 часов. Принимайте по полстакана 4 раза в день.

Текст: ИРЬЕ КАРЮС, ТРАВНИЦА Иллюстрации: ТИЙНА САЙДЛА

2. Фото 2 - Рубрика TERVISE TARK

Вверху: Можно ли делить таблетки пополам?

Если 20 лет назад вы болели и принимали полтаблетки, и сегодня от той же болезни осталось полпачки, и вы снова заболели... И т.д. - статья о том, почему нельзя делить таблетки без назначения, из-за дозировки, покрытия и т.д. Автор: ПИРЕТ ТАММЕЛА

Внизу слева: Ночью глаза пекут / чешутся

Вопрос: У меня бессонница, особенно в такое нервное время как сейчас. Просыпаюсь ночью в полтретьего и ворочаюсь пару часов, прежде чем снова заснуть. Я читала совет вставать и что-то читать... Но мои глаза ночью просто отказываются открываться - пекут и не хотят открываться, хотя мозг крутит тревожные мысли, пока снова не засну. Это нормально или стоит беспокоиться?

Ответ: Причин ночного жжения глаз может быть много. Главная - время, проводимое за экраном. Важно давать глазам отдых каждые 20 минут, смотреть вдаль 20-60 секунд или закрыть глаза.

Внизу справа: Как тренажерный зал влияет на мои кости?

Вопрос: После переезда в город я в 62 года начала ходить в тренажерный зал, чтобы контролировать вес и найти друзей. Слышала, что занятия в зале полезны для костей. Это так? Сейчас я поднимаю тяжести немного, и мне бывает трудно после тренировки... Есть ли смысл принимать меньше обезболивающих?

Ответ АЙЛИ МАДИССООН и ПЕЭТЕР ЛААСИК: С возрастом работать с отягощениями очень полезно для костей. Начинать нужно с маленьких весов, постепенно увеличивая нагрузку. Рекомендуется сначала измерить плотность костей (денситометрия). Обязательно делать и аэробные тренировки - велоэргометр, ходьба и т.д.

3. Фото 3 - Упражнения

Заголовок: 1-минутные повороты для здоровья спины

На фото две женщины в бежевых футболках делают упражнение на равновесие - одна стоит на плечах другой с вытянутыми руками. Текст размыт, но это комплекс для позвоночника.

4. Фото 4 и 5 - КУХНЯ / KÖÖK

Страница 96: Летом легко из свежего картофеля

Летом созревает молодой картофель, который почти без усилий чистится и по вкусу гораздо богаче и сочнее. Это чистое наслаждение!

Самый простой способ насладиться молодым картофелем - не чистить его вообще. Немного масла, соль и укроп рядом - и замечательное блюдо готово.

Страница 97: Картофельный салат с копченой форелью - на 2 порции

Ингредиенты:

1 кг свежего картофеля

175 г копченой форели

50 г замороженного или свежего горошка

2 ч.л. каперсов

1 маленькая луковица

1 ст.л. майонеза

2 ст.л. сметаны

1 ч.л. соли

щепотка перца

Приготовление: Разрежьте картофель пополам, отварите до мягкости и слейте воду. Добавьте горошек. Если используете замороженный, то залейте кипятком и подержите 5 минут. После приготовления добавьте к картофелю. Нарежьте форель, измельчите укроп, добавьте каперсы и сметану. Перемешайте. Приправьте солью и перцем.

Совет: Вместо копченой форели можно использовать другую копченую рыбу или копченую курицу.

5. Фото 6 - Омлет с картофелем

Омлет с картофелем

550 г картофеля

200 г моцареллы

6 яиц

1 ч.л. соли

0,5 ч.л. перца

100 г тертого сыра

Приготовление: Нарежьте отварной картофель вилками и разложите один слой в форму для запекания. Посыпьте моцареллой, добавьте второй слой из оставшегося картофеля. Взбейте яйца с солью и перцем, залейте, посыпьте тертым сыром. Запекайте 10 минут при 175 градусах, затем еще 20 минут до золотистой корочки.

Совет: Можно не отваривать, а использовать сырой картофель, но тогда увеличьте время запекания.

6. Фото 7 - Размытое фото

Тоже рецепт из картофеля со сливочным соусом, в миске с зеленью. Текст не читается из-за размытости.

7. Фото 8 и 9 - Десерты и теплые салаты

Стр. 100: Теплый картофельно-редисковый салат в масляном соусе - на 4 порции

1 кг свежего картофеля

4 ст.л. оливкового масла

0,5 ч.л. соли

перец

200 г редиса

1 фенхель

30 г сливочного масла

2 ст.л. лимонного сока

0,5 ч.л. хрена

по вкусу 0,25 ч.л. горчицы

свежий укроп или мята

Разогрейте духовку до 230 градусов. Нарежьте картофель на четвертинки, смешайте с 2 ст.л. масла, солью и перцем. Запекайте 10 минут. Тем временем помойте и почистите редис. Помойте фенхель и нарежьте дольками. Добавьте редис и фенхель к картофелю, запекайте еще 10-15 минут. Растопите в сковороде сливочное масло, пока редис слегка не подрумянится. Добавьте много лимонного сока и хрена и немного горчицы. Когда картофель готов и мягок, смешайте овощи с масляным соусом, приправьте 2 ст.л. оливкового масла, солью и перцем. Украсьте рубленым укропом или мятой.

Совет: Запеченный редис? Может показаться странным, но в духовке редис становится мягким, сочным и вкусным. Стоит попробовать!

Стр. 101: Панна котта с малиновым желе

Ингредиенты:

120 мл кофейных сливок / сливок

4 листа желатина

400 мл сливок

1 стручок ванили или ванильный сахар

50 г сахара

0,25 ч.л. соли

Малиновое желе:

1,5 листа желатина

300 г малины

50 г сахара

2 ст.л. лимонного сока

Для подачи: свежая малина

Приготовление панна котты: Замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Нагрейте сливки в кастрюле 5 минут, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Снимите с огня, добавьте ваниль, сахар и соль. Перемешайте, пока сахар не растворится. Разлейте по небольшим стаканам примерно по 150 мл. Охладите сначала до комнатной температуры, затем минимум 6 часов в холодильнике.

Для желе: Замочите желатин на 5 минут. Нагрейте малину, сахар и лимонный сок 5 минут на среднем огне, пока сахар не растворится. Протрите через сито. Добавьте желатин к теплому пюре, перемешайте до растворения. Дайте остыть до комнатной температуры и разлейте по стаканам поверх панна котты. Поставьте в холодильник, чтобы застыло. Иначе панна котта может стать водянистой. Подавайте со свежей малиной.

Совет: Малина уже в банки закручена? Можно использовать любые другие ягоды, подойдут и замороженные.

цветник.

Вот что у тебя на фото и как из этого сделать клумбу — разобрала твой разворот KODU + AED.

1. Разметка на оригинале

Я отметила растения:

📎 grounding.html

Что на фото:

Передний план — ярко-желтый: Кореопсис мутовчатый / Coreopsis verticillata — самое заметное пятно

Средний ярус слева — персиково-оранжевый: Тысячелистник / Achillea millefolium 'Paprika'

Средний ярус — фиолетовый: Монарда / Флокс метельчатый + Котовник

Задний план — высокий зеленый: Декоративные злаки + малина/крапива + розовые мальвы/лаватера

Вкрапления: Белая ромашка нивяник, синий лен, красная лихнис

Это типичный миксбордер в стиле природного коттеджного сада — статья как раз про почву "Muld ei ole lihtsalt muld".

2. Схема цветника по мотивам фото

Сделала тебе посадочный план вид сверху — 3 яруса, как на журнале:

Схема посадки на 3 x 2 м:

Задний ярус (100-150 см) — фон:

Дерен / береза на фото — замени на 2-3 туи или декоративные кустарники для Эстонии

Розовая мальва / лаватера — 3 шт. позади

Средний ярус (50-80 см) — сердце:

Слева: Лаванда / Котовник фассена — 7 шт. (фиолетовый)

Справа: Рудбекия / Гайлардия оранжевая — 9 шт.

Вкрапления: Белая ромашка — 5 шт., синий лен — по краю

Передний ярус (30-50 см) — бордюр:

Кореопсис ярко-желтый — 15 шт. сплошной лентой, шаг 30-40 см

Условия как в статье:

Почва: рыхлая, дренированная, с компостом — та самая тачка с землей

Солнце: полное солнце 6+ часов

Цветение: июнь-сентябрь непрерывно

Уход: почти без полива после укоренения

Хочешь, адаптирую схему под твой точный размер грядки и список того, что уже есть в Tartu в садовых центрах?

:::follow_up_prompts {"items":[{"text":"Адаптируй схему под размер 2x1 м"},{"text":"Сделай список покупок для Tartu"},{"text":"Сделай версию в розово-белых тонах без желтого"}]}:::

цветники.

Готово! Сделала для тебя 2 схемы по мотивам твоих фото из журнала - именно тот уголок с каменной стеной, решеткой и пальмой, только в виде готового плана для посадки в Эстонии (Harku vald).

Схема 1 - Чертеж сверху

Это твой основной план. Точно как на фото.

Что сажаем и где:

Каркас:

Каменная стенка из известняка 1.2м + деревянная шпалера 2м - защита от ветра и создает теплый микроклимат. Без этого пальма в Эстонии не выживет.

Trachycarpus fortunei (Веерная пальма) - в центре круга. Единственная пальма, которая может зимовать в Эстонии с укрытием до -15°C. На зиму - агроволокно + короб.

По решетке:

Розовая плетистая роза Rosa 'Pink Dawn' - слева, как на 1-м фото

Белая плетистая Rosa 'White Ice' - справа

Плюс Hedera helix (Плющ) для вечнозеленого фона

Нижний ярус - бордюр вокруг пальмы:

Желтые - Tagetes patula (Бархатцы) - они же у тебя в зеленом ящике

Красные - Begonia x semperflorens (Бегония вечноцветущая) - цветет до заморозков

Уголок южный, почва - песчано-суглинистая с гравийным дренажем 20см.

Схема 2 - Вид сбоку, как будет выглядеть

Это визуализация твоего первого фото:

Белая ваза-урна на углу стены с розовой геранью (Pelargonium)

Зеленый балконный ящик на стене с желтыми бархатцами + красными бегониями + свисающий плющ

Под решеткой - кустовые розы

На заднем плане - сумах олений рог (Rhus typhina) - это то перистое дерево с бордовыми шишками на твоем фото, дает экзотический вид и отлично растет в Эстонии.

Внизу - почвопокровные: тимьян, вербена, ромашка.

Схема 3 - Упрощенный вариант для пальмового уголка (фото 2)

Если хочешь повторить второе фото с собакой:

План 2.5 х 2.5 м

Центр: Пальма Trachycarpus

Задний план у решетки: вьющийся виноград девичий + розы розовые New Dawn - зимостойкие

Передний край: гравий + низкие очитки (Sedum)

Акцент: каменная кладка + деревянная скамья

Хочешь, сделаю тебе PDF с размерами, списком покупок для питомника в Тарту и схемой укрытия пальмы на зиму?

tiiu, август,2020

Вот перевод всех 9 новых фото из журнала TIIU Nr 107, август 2020 - на английский:

Фото 1 - Стр. 46 Astma / Астма

Title: Red clover and birch leaves relieve asthma

Asthma exhausts the body, but metaphysically speaking, asthma says that on the spiritual level blockages have formed. Usually it is connected with love - there is too much or too little of it. With medicinal plants you can help body and soul.

Text: Irje Karjus, herbalist Illustrations: Tiina Saidla

Red clover

Tea. Take 1 tbsp of red clover flowers and pour 200 ml hot water over. Let steep 15 minutes, strain and drink 3 cups a day. Men should be careful, since red clover contains phytoestrogens.

Vinegar Tonic. Take a half-liter jar, fill with red clover flowers and pour over natural apple cider vinegar. Take a pot for cooking, fill with water and place jar in water. Heat 20 minutes. Remove jar and close lid. Let sit for a week, shake daily. Strain. Take 1 dessert spoon mixed with 250 ml lukewarm water 2 times a day, i.e. half liter of solution per day.

Silverweed, yarrow, nettle

Tonic. Take 1 tbsp silverweed flowers and leaves, 1 tbsp green yarrow stalks, 1 tsp young nettle leaves. Pour 0.5 liter hot water over. Let steep 20 min, strain. Drink in sips throughout the day.

Pine buds

Tea. Take 1 tsp pine buds and pour 250 ml hot water over. Let steep 15 min. Drink 2 cups a day.

Steam. Add 1 heaped tbsp pine buds to 1 liter water, you can add pine needles. Bring to boil and inhale. Cover head with towel and breathe warm steam for about 5 minutes. Repeat every half hour during asthma or whenever attack starts. You can add a few drops of eucalyptus oil. Use same mixture during day, adding more water each time. Works very effectively.

Birch

Tea and inhalation. Make tea from birch buds and young leaves, taking 1 tsp herb per 250 ml boiling water. Before drinking tea, inhale warm steam from the cup through mouth until cooled. Drink a couple cups a day.

Rowan berries

Tincture. Fill a half-liter jar with rowan berries and refined sugar, pour over 40% alcohol vodka. Let steep 2 weeks, shake daily. Eat 1 tbsp mixture 2 times a day.

Фото 2 и 3 - Стр. 62-63 Tervis / Здоровье - Outdoor gym

Title: Look, an outdoor gym! Don't walk past, take the spot!

If you notice fitness machines while walking in forest or park, don't think they are only for young people to grow muscles.

Text: Eha Kruus. Workout: Anne Rebane (67) Photos: Martin Ahven

Physiologically, from age 30-40, muscle mass and strength start to decrease 3-5% per year. If you let it happen, you increase risk of falling, says personal trainer Raymo Korkma. Gyms outdoors are available because you don't need fancy equipment. Personal trainer says: Machines are different, but all logical and easy to master and you can learn how to do something. Most are push and pull exercises with your own body weight.

Before training, make sure what is available, and take water with you. Smart to warm up 10-15 min walking in outdoor gym, so circulation gets going. It's sensible to do 6- and rest circuits of different muscle groups to warm up.

Start must be calm and familiar, whether you are fit or not. "If you have knee problems, you could try holding onto supports for longer", advises Korkma. "I don't believe you can't do something at all. It's more about what someone's physical abilities allow."

Do exercises in order so that all larger muscle groups get load. Personal trainer advises doing each exercise 10-20 times, depending on your ability, take short break and do same work again. If you get through, then third series. "Just avoid when it starts to get hard".

In good shape at 89 - A good example of importance of movement and physical ability is my own 89-year-old grandma. She lives in countryside, still heats with wood, gardening is weeding, in winter shoveling snow. For city people living in apartments there is also need to find other physical activities.

Exercises on photo 2:

Rinnalt surumine pingil (Chest press on bench): Push forward from chest, holding handles in front, keep back straight. Push arms straight forward, elbows down. Main load on chest.

Seljatõmbed istudes (Seated row): Sit on machine and pull handles, keep back straight. Pull hands towards you, bringing shoulder blades together. Trains mainly back.

Vertikaalsed seljatõmbed (Vertical back pulls): Sit straight and grab handles. Make yourself straight-line up, bending arms. Try not to drop shoulders forward. Trains mainly back.

Triitsepsi surumine (Triceps press): Stand straight, holding handles. Bend arm at elbow max to 90 degrees. Push up again until arms straight. Main load on triceps.

Pealeasted (Step-ups): Step onto platform with full foot and push yourself up, straighten leg. For more load take water bottle in one hand. Main load on butt and thighs.

Kükid (Squats): If squats are hard, hold onto something. Keep back straight, bend knees and push butt back and bend legs at knees up to 90 degrees. Max from 45 to 90 degrees. Trains glutes and thighs.

Фото 4 - Стр. 64 Mõnus venitus pirnlihasele

Title: Nice stretch for the piriformis muscle

August gives opportunity to calm down from summer's bustle and enjoy quiet evenings. But you can do your body good even while sitting quietly, for example stretch the piriformis muscle. This exercise relieves pressure on sciatic nerve.

Text: Kai Ilp, trainer for seniors (60) Photos: Tiina Kõrtsini

Take starting position: sit on chair, feet on floor.

Place ankle of one foot on knee of other leg, keeping back straight. Hold ankle with both hands.

While exhaling, tilt with torso forward. Back is straight. Stay in this position about half minute and feel a nice stretch in one buttock. This is the piriformis muscle stretching. With regular exerciser, this exercise will relieve pressure on sciatic nerve.

Come back to starting position.

Repeat exercise with other leg.

Do stretch every day or at least every other day. Thanks to this, sciatica will bother you less or not at all. Nice workout!

Фото 5 - Стр. 87? KÖÖK / КУХНЯ

Grill-style carrots - Image is sideways and blurry, but it's roasted/grilled carrots.

Tip in circle: Annually the taste improves if you let it sit - the more you let it stand, the tastier it gets.

Фото 6 - Стр. 88 Porgandi-lehtkapsasalat

Carrot and kale salad

Ingredients:

6 carrots of different colors

60 ml olive oil

3 tbsp lemon juice

2 garlic cloves

2 tsp grated ginger

1 tsp ground cumin

4 large kale leaves

salt and pepper

Method: Slice carrots thin. Mix oil, lemon, garlic, ginger, cumin. Toss carrots in dressing. Let marinate 10 minutes. Add torn kale. Marinate again. Season to taste.

Фото 7 - Стр. 84 Grillitud porgandi-fetasalat

Grilled carrot and feta salad - For 2 portions

Colorful and tasty salad! Use carrots of different colors to make salad visually more appealing.

6 carrots of different colors

2 tbsp olive oil

0.5 tsp ground coriander

For salad:

1 tbsp lemon juice and grated zest

0.5 tsp honey

0.5 tsp mustard

4 handfuls arugula

250 g cooked red lentils

1 avocado

0.5 cucumber

50 g feta

Method: Halve carrots and put in large bowl, add olive oil and ground coriander and mix. Place carrots on baking tray and roast at 200C for 30 minutes. In meantime mix lemon juice + zest, honey and mustard together for dressing. Put arugula in large bowl, add cooked lentils, chopped avocado and cucumber, mix with dressing. Place on serving dish, add carrots on top and crumble feta over.

Tip: Make and take! You can prepare salad earlier and take it to work or picnic.

Фото 8 - Стр. 87 Carrot cake with pecans

Image shows carrot cake slices with white frosting and pecans. Partial recipe visible:

Base: 14 tbsp flour, 2 tsp baking soda, 1 tsp sea salt, 4 tsp cinnamon, 1 cup olive oil, 10 tbsp sugar, 12 tbsp Muscovado sugar, 1 tsp vanilla sugar, 6 medium grated carrots, 2 handfuls pecan nuts, chopped

Фото 9 - Стр. 86 Porgandipüreesupp peekoniga

Carrot puree soup with bacon - 6 portions

If August evening shows first sign of autumn, this warming, satisfying carrot puree soup is just the right food to make.

2 tbsp cumin seeds

1 tbsp thyme leaves

2 tbsp olive oil

10 medium carrots

9 cloves roasted garlic

1 L vegetable stock

0.5 cup cream

2 tsp salt

To serve:

6 slices bacon

handful of fresh chopped parsley

flatbread

Method: Heat cumin and thyme about a minute. Add pool of olive oil, chopped carrots, garlic, lentils, stock and cream. Let simmer together about 15 minutes until lentils soft and carrots tender. Blend with stick blender or pour into blender. Fry bacon crispy, break into small pieces. Serve soup with crispy bacon, parsley and flatbread.

Tip: Time to taste! If you are sensitive to cumin, you can omit it. But if you like hearty flavors, you can safely double cumin amount.

tiiu ,октябрь,2018

Это журнал TIIU, Эстония. Вот перевод всех 9 фото на английский:

Фото 1 - Крапивница отступает с крапивой и клюквой

Заголовок: Hives retreat with nettle and cranberry

Причиной крапивницы является аллергическая или реакция нервной системы. Она не обязательно появляется сразу после контакта, раздражая тело как медом, так и крапивой. Можно ли намазать кожу чем-то жирным и как еще можно помочь?

Текст: Ирье Карьюс, травник Иллюстрация: Тийна Саидла

​

Крапива

Чай. Лучшее лекарство от крапивницы - сама крапива. Положите 1 ст.л. порошка крапивы в чашку, залейте горячей водой и дайте настояться 10 минут. Пейте чай дважды в день.

Настойка. Поддерживает иммунитет - настойка крапивы. Ту же настойку можно в разбавленном виде наносить на зудящую кожу.

Мазь. В 250 мл воды растопите воск, добавьте столько свежей крапивы, сколько поместится, или 2 ст.л. сухой крапивы. Держите на слабом огне полчаса. Отцедите крапиву, добавьте 50 мл масла крапивы и куумутага, пока оно не растает. Переложите смесь в банку. Используйте мазь, осторожно втирая в кожу с крапивницей.

​

Ромашка

Цветочная вода. Распылите цветочную воду ромашки на раздраженную кожу так часто, как нужно.

​

Трехраздельная череда

Ванна. Сделайте крепкий настой череды. Для этого смешайте 1 полную горсть череды с 1 литром горячей воды. Процедите настой в воду для ванны и принимайте ванну в ней так долго, как получится.

Второй вариант - наполнить ванну водой и добавить горсть свежей череды. Оставьте на ночь. На следующий день выньте траву и добавьте столько соли и воды, сколько нужно для купания.

​

Клюква и мед

Мазь. Добавьте 2 ст.л. сушеного порошка клюквы в полный стакан теплого меда. Перемешивайте, пока порошок клюквы и мед не смешаются. Нанесите на участок кожи с сыпью от крапивницы и оставьте на полчаса. Смойте теплой водой. Следите за реакцией кожи. Если на следующий день кожа лучше, повторяйте процедуру время от времени.

Фото 2 - Вопросы врачу

От магниевых таблеток - запор?

У меня ноги-руки постоянно сводит судорогой. Семейный врач посоветовал начать принимать таблетки магния, я принимаю по паре таблеток каждый день уже пару-тройку лет, и судороги действительно почти прошли. Жаль, что теперь постоянно запор. От семейного врача толку мало. Дочка считает, что надо сделать перерыв в приеме таблеток и начать есть продукты богатые магнием, а я боюсь, что опять начнутся судороги и надо продолжать покупать таблетки. Мне 77 лет. Можно ли получить передозировку магния?

Ответ: Запор действительно как побочный эффект. Но небольшие перерывы после пары месяцев приема были бы хороши для организма. Магний мы получаем из ежедневной пищи - из цельнозерновых и круп, орехов, семян, мяса. Меньше магния в молочных продуктах и овощах. - МИРЬЯМ ТЮРКСОН

​

Судороги в голове и носу

Могут ли судороги, такая же боль в голове и носу быть связаны с перенесенным в детстве менингитом? После третьего класса начались головные боли. В руках, ногах появлялись судороги, в голове и носу - сильная боль. Тело в это время очень напряжено. Врачи обследовали, но причину не нашли. Если в младенчестве обследовали и гидроцефалию исключили, то очень вероятно, что проблемы вызваны перенесенным воспалением мозговых оболочек. Менингит - тяжелое заболевание, от которого, к сожалению, часто остаются последствия. - КАТРИН КАБУР

​

Веко будто полное жидкости

У меня уже не раз была такая проблема с глазами, что веко будто толстое, как будто полное жидкости. То с одним глазом, то с другим. Обычно отек спадает за сутки, но в последний раз держался несколько дней. Глаз в это время чешется. Из-за чего такой отек и что мне стоит проверить? Мне 62 года, я ношу очки.

У отека век нет какой-то одной определенной причины, так как ткани века реагируют легко на многие изменения в организме. Отеки могут быть связаны с иммунологическими, дерматологическими, эндокринологическими, кардиологическими, инфекционными, неврологическими, заболеваниями носа-горла-уха и глаз. И лекарства могут вызывать отек век. Чтобы разобраться, нужно очень тщательно ознакомиться со всей историей болезни и более детально обследовать оставшиеся варианты. Естественно, что отекшее веко вызывает странное чувство, так как из-за большего объема давление на глаз больше. Если проблема беспокоит, можно начать поиск решения с консультации у семейного врача. - АИЛИ МАДИССООН

Справа реклама: ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ В VIKING SPA HOTEL!

Фото 3 - Пусть кровь движется в теле!

Кто бы не хотел, чтобы сердце билось сильно, кровь пульсировала в сосудах и мозг работал! Заботясь об устойчивости к болезням, иммунная и другие системы работают эффективно и расслабленно. Хорошая устойчивость проявляется в физической и психической работоспособности и быстром восстановлении после повседневных нагрузок.

Текст: Иви Абрам, физиотерапевт (на фото) Фото: Терье Уганди

​

Одно хорошее восстанавливающее упражнение вот такое. Перенесите вес тела попеременно на правую и левую ногу, поворачивая корпус в противоположном направлении. Противоположная рука в это же время касается ноги за спиной, другая рука поднимается к потолку. Делайте упражнение 1 минуту. Повторите через полминуты.

Сделать упражнение более эффективным можно, держа в руках, например, бутылки с водой.

Фото 4 - Яркие кружочки на тусклом льне

Заголовок: Что получится, если соединить старое и новое, потускневшее и яркое, серо-коричневое и красочное? Результат красиво контрастный и удивительно оригинальный, как прекрасно доказывает простая скатерть.

Сделала: Аннели Аасмяэ-Пендер Фото: Терье Уганди

​

Давно в шкафу лежала запятнанная и выцветшая льняная скатерть, которая больше не выглядела праздничной. Но что если добавить к ней что-то новое и яркое? Мы сделали именно так, и таким образом получившаяся скатерть подходит для накрытия большего стола. Вместо прилагаемого узора кружочков вы можете сами выбрать размер круглых мотивов, вы можете варьировать цвета крючка и менять по своему вкусу.

Что понадобится:

- лоскутная ткань или натуральный лен

- пряжа для вязания крючком разных цветов

- крючок № 2-3

- ножницы

- игла для шитья

- нитки

- швейная машина

- утюг

​

Ход работы:

1. Измерьте на своем столе желаемую длину и ширину и вырежьте соответствующий кусок ткани.

2. Подверните край ткани дважды и прострочите на машинке.

3. Свяжите по схеме четыре кружка, меняя цвет каждые 2-4 ряда.

4. Свяжите по схеме еще 12 кружков, но оставьте последние пять рядов несделанными.

5. Прогладьте все кружки утюгом.

6. Разместите большие кружки по углам скатерти так, чтобы они немного свисали за край.

7. Разместите маленькие кружки вдоль края и еще два посередине длинной стороны.

8. Пришейте все кружки к скатерти мелкими потайными стежками.

9. Из оставшейся пряжи сделайте 18 одинаковых кисточек с бахромой.

10. Прикрепите кисточки к кружкам, чтобы свисали.

​

Условные обозначения внизу: столбик с одним накидом, воздушная петля, соединительный столбик, столбик с накидом.

Фото 5 - Фото готовой скатерти с яркими вязаными кружками и кисточками на столе. Текста для перевода нет.

Фото 6 - Творожный десерт из гречки

На 3-4 порции

Из гречки можно сделать и творожный десерт. Естественно, это не совсем творожный десерт в классическом смысле, а веганский вариант из растительного сырья для тех, кто не ест молочные продукты. Если добавить ягоды, получится вместе с ягодами приятный кремовый десерт с легкой сладостью.

​

- 2 дл гречки

- около 1 дл растительного молока или воды

- 8-10 мягких фиников

- пол стручка ванили

- ягоды

Для подачи:

- ягодное пюре или варенье

​

Замочите гречку на ночь в холодной воде. Слейте воду для замачивания, промойте под проточной водой. Положите в блендер, добавьте растительное молоко или воду, финики и семена ванильного стручка. Смешайте до однородной кремовой массы. Разложите по бокалам и поставьте в холодильник. При подаче разложите сверху ягоды или полейте ягодным пюре или вареньем.

Фото 7 - Здоровье из маленьких орешков

Гречка не означает только коричневые жареные ореховидные зернышки. Все чаще используется зеленая гречка, то есть нежареная гречневая крупа. Одна из причин в том, что гречка не содержит глютена.

Текст: Олле Юкк Фото: Олле Юкк и ISTOCKPHOTO

​

Гречку часто считают крупой. На самом деле она скорее овощ, а не родственник злаков. Гречка - многофункциональное пищевое растение. Летом покрывается белыми цветами, затем дает плоды, зимой из оставшихся после обмолота сухих стеблей делают подушки. Исторически из Тибета и Китая в наш мир гречка попала довольно поздно.

В настоящее время гречку больше всего выращивают на Дальнем Востоке, в основном в Восточной Европе, например в России, если говорить о действительно больших объемах. В Эстонии также выращивают гречку, выращивают довольно давно как для улучшения качества почвы, так и в качестве медоноса. Как продукт питания выращивание снова вошло в моду недавно.

Гречка созревает в то время, когда большая часть полевых культур уже убрана. Для здоровья гречка очень полезна, так как тема ценится за вкусовые качества, которые трудно воспроизвести. В гречке много качественных антиоксидантов, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Поскольку гречневая еда легко усваивается, она отлично подходит для диетиков и тех, кто хочет похудеть.

Фото 8 - Котлеты из гречки и свеклы

На 12-14 котлет

Добавление гречки в мясной фарш - это не что-то странное, так как котлеты Линдстрёма и т.п. в основном и состоят из свеклы, которая придает сочность и более мягкую текстуру. В котлеты также можно добавить...

​

- 2 дл сваренной гречки

- 2 средние сваренные или запеченные свеклы

- 300 г свиного фарша

- 2 яйца

- 1 дл сушеного лука или 1-2 луковицы

- 1-2 зубчика чеснока

- соль

- черный перец

- рубленая петрушка или другие травы

- растительное масло

​

Для подачи:

- томатный салат или запеченные овощи

​

Отварите гречку из расчета и остудите. Смешайте вместе мелко натертую свеклу и остальные компоненты, сформируйте котлеты и обжарьте на масле до готовности. К ним подходит упакованный в последнюю минуту томатный салат, а также запеченные в духовке овощи.

Фото 9 - Мюсли из зеленой гречки

300 г

Мюсли и ее хрустящий вариант гранола обычно готовятся из овсянки. Полезнее всего, пока гречка в этом плане недооценена. К тому же мюсли из гречки интереснее, поскольку из нее не нужно делать хлопья, а чувствуется ореховый аромат и приятный вкус.

​

- 2 дл зеленой гречки

- 1 дл жареного миндаля

- 1 дл семян (например, подсолнечника, тыквы)

- 2-3 ст.л. кленового, агавового или топинамбурного сиропа

- 1 дл сушеной клюквы или ягодной смеси

​

Поджарьте гречку на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, добавьте миндаль и семена и жарьте еще минуту. Влейте сироп и жарьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет золотистой. Снимите, добавьте сушеные ягоды и выложите на противень остывать. Остывшую смесь переложите в банку с крышкой, и мюсли сохранят хрусткость.

Совет про энергетические батончики: Если вместо сиропа при нагревании добавить мед, гречка начнет слипаться. Выложите горячую смесь в форму, покрытую бумагой. Нарежьте остывшую плитку на кусочки.

Хочешь, я соберу все рецепты из этих страниц в один красивый PDF на английском?

 

 

Секреты борьбы с жарой. 1. При чем здесь психология?
Ученые так и не пришли к единому мнению о том, что нас ждет в ближайшие десятилетия: несмотря на антропогенное влияние, способствующее повышению температур, наблюдается тенденция похолодания. Но, даже если борьба с изменением климата будет выиграна, а матушка-природа устроит небольшой ледниковый период, расслабляться летом не придется. Дни, когда зной опасен для жизни и здоровья человека, никуда не денутся.
	Карл-Август Аванти

	Статьи Красота и здоровье
	Секреты борьбы с жарой. 2. Как использовать воду и напитки?
	О том, что в жару организм человека защищается от перегрева, испаряя влагу, и нуждается в восполнении утраченной воды и электролитов, знает каждый. Спор о самом полезном напитке ведется до сих пор. Некоторые любимые народом варианты вообще считаются вредоносными. Ученые из разных стран взялись выяснить, что подходит для утоления жажды, а что является бутилированной отравой.
		Карл-Август Аванти

	Статьи Красота и здоровье
	Секреты борьбы с жарой. 3. Как снизить температуру воздуха в помещении?
	В первых числах июня 2026 года европейское отделение ВОЗ сделало заявление, способное заставить задуматься самых беспечных ценителей летнего зноя. Согласно медицинской статистике, за последние 4 года от причин, связанных с жарой, умерло более 20000 человек.
		Карл-Август Аванти

 

Введение в Аюрведу в вопросах и ответах. Охлаждающий щит для Питты - мятно-кокосовая райта.

Здравствуйте, tselebnik! Когда человеку все время жарко, а обед с острым блюдом заканчивается не сытостью, а покрасневшим лицом и раздражением на языке, это признак дисбаланса Питты, который важно унять. Рецепт из этой статьи также применим для людей с любым типом конституции, которые испытывают рост Питты в сезон летней жары. У людей с доминирующей Питтой Огонь пищеварения Агни обычно сильный, но у этого Огня есть коварная особенность: он легко выходит из-под контроля. Когда такой и без того горячий человек пытается употреблять острую пищу (красный перец, чеснок, копчености, жареную пищу во фритюре), то весь его организм перегревается, Агни начинает переваривать не только еду, но и слизистую оболочку ЖКТ, поднимать давление, вызывать кожные высыпания и превращать в целом полезный острый вкус в токсичный продукт. Важно понять, что сильный Огонь Питты тушится не водой, а охлаждающим маслом. И сегодняшний рецепт как раз идеально этому принципу соответствует. Речь идет о мятно-кокосовой райте.  Райта — это густой соус на основе йогурта, который традиционно подается в Индии к острым блюдам, чтобы сбалансировать их природу. Чтобы понять, почему этот рецепт работает, нужно разобрать его состав с точки зрения вкусов и энергетического воздействия (вирья). 1. Кокосовая мякоть — сладкое спасение от жжения. Свежая кокосовая стружка или мякоть является одним из лучших охлаждающих средств среди растительных продуктов. По Аюрведе кокос обладает сладким вкусом и охлаждающей энергетикой (вирья).  Сладкий вкус — утяжеляющий и успокаивающий для нервной системы. Он буквально заливает внутренний пожар Питты. Кроме того, жирная, маслянистая текстура кокоса создает защитную пленку на слизистой пищевода и желудка. Кокос нейтрализует капсаицин (жгучее вещество перца) гораздо эффективнее простой воды. Важно использовать именно свежий кокос или качественную сухую стружку без сахара — консервированное молоко тоже подойдет, но цельное масло кокоса сработает тяжелее, поэтому для легкой летней райты лучше брать именно нежную мякоть. Впрочем, в условиях северного полушария достать свежий кокос не всегда реально, зато вполне доступна сухая кокосовая стружка. Только перед использованием ее нужно размочить водой, потому как иначе она впитает много влаги из йогурта и итоговый продукт получится суховатым. 2. Кинза (листья кориандра) — одна из лучших специй для Питты. Кинза уникальна тем, что она обладает охлаждающей энергетикой, но при этом стимулирует слабый аппетит, не разжигая при этом Агни. Для Питты кинза — лекарство. Она выводит избыточное тепло через кожу (помогая при сыпи и акне) и печень. С точки зрения биохимии, специфические альдегиды в составе кинзы связывают тяжелые металлы и токсины, помогая печени справляться с нагрузкой. Но главное свойство кинзы для острого обеда — она мгновенно снимает ощущение пожара во рту. Если после острого блюда кажется, что во рту разгорается пламя, можно пожевать веточку свежей кинзы — жжение быстро отступит. В нашей райте кинза выступает не просто приправой, а полноценным лекарством. 3. Листья мяты для чувства свежести. Мята содержит ментол. На физиологическом уровне ментол воздействует на рецепторы холода во рту и желудке, посылая в мозг сигнал о снижении температуры. На тонком уровне мята прочищает каналы ума, снимая ту самую ментальную горячность, которая заставляет Питту раздражаться и гневаться. Мята также мягко гонит желчь, предотвращая застой, но делает это деликатно, не создавая спазмов, в отличие от более агрессивных желчегонных средств. 4. Основа из йогурта. Йогурт дает необходимую кислинку для стимуляции аппетита, но важно соблюдать правило: для Питты подходит только очень свежий, однодневный, слегка сладкий йогурт комнатной температуры. Старый или слишком кислый йогурт или кефир будет, наоборот, повышать кислотность и провоцировать воспаление. Поэтому йогурт лучше делать самостоятельно - это совсем не трудно. Или же можно купить в магазине йогурт с сегодняшней датой выработки. Естественно, речь идет о йогуртах с небольшим сроком годности, в которых точно нет консервантов. Рецепт мятно-кокосовой райты Количество ингредиентов указано из расчета на две порции острого блюда. Состав: - Натуральный домашний йогурт (или густой греческий) — 250 мл. Выбирайте продукт с низким процентом кислотности. - Свежая кокосовая стружка (несладкая) — 3–4 столовые ложки. Если используете замороженную мякоть — около 50 граммов. Если сушеную, то берите столько, чтобы после размачивания получилось 3-4 столовых ложки. - Листья кинзы — большой пучок (около 30–40 граммов, вместе со стеблями). - Листья свежей мяты — небольшая горсть (около 10–15 листьев). Не переборщите: избыток мяты может излишне поднять Вату. Замена свежей мяты на сушеную возможна, но предварительно ее нужно восстановить — не следует кидать сухую траву сразу в йогурт. Для восстановления на заданное количество райты нужно взять 1 чайную ложку (без верха!) сухой мяты и заварить одной столовой ложкой крутого кипятка. Дать постоять 3-4 минуты, затем процедить через самое мелкое сито или марлю, чтобы полностью убрать остатки листьев. Вот эту изумрудную водичку использовать вместо такой же части воды на этапе смалывания компонентов в блендере. То, что осталось в сите, нужно выбросить. При использовании сухой мяты следует увеличить количество кокоса на одну столовую ложку. Или другой вариант: можно увеличить количество кинзы до 50 граммов. Увеличение одного из этих компонентов важно, поскольку сушеная мята отличается от свежей — она более сушит и более греет, поэтому эти качества нужно скомпенсировать. Семена кумина (зиры) — 1 чайная ложка. Если используется не свежий кокос, а восстановленный из сушеного, то зиры нужно взять 1,5 ложки — это также необходимо для компенсации несколько измененных свойств сушеного кокоса по сравнению со свежим. Черная соль — щепотка. Она считается более мягкой для пищеварения, чем обычная поваренная. Щепотка тростникового или обычного сахара (для усиления сладкого вкуса, балансирующего Питту). Приготовление: Подготовка основы.  Йогурт выложите в миску и взбейте венчиком или вилкой до однородной, гладкой консистенции. Взбитый йогурт легче усваивается и не комкуется в желудке. Добавьте черную соль и сахар. Перемешайте. Зеленая паста.  В блендер сложите листья кинзы (стебли тоже идут в ход, они самые ароматные), мяту и кокосовую стружку. Добавьте 2–3 столовые ложки чистой воды и измельчите до состояния густой кашицы. Вода нужна обязательно — влажная эмульсия идеально смешается с йогуртом. Помним, что если используется сухая мята, то часть воды заменяется на то количество мятного настоя, который получился. Соединяем все вместе. Соедините зеленую пасту с йогуртом. Тщательно перемешайте. Попробуйте на соль. Цвет должен получиться нежно-салатовым, мраморным. Закаливание специй. Этот шаг необязателен, но он переводит блюдо из категории еды в категорию аюрведического лекарства. На сухой чугунной сковороде прогрейте семена кумина в течение 30–40 секунд, пока не пойдет дымный ореховый аромат. Измельчите их в ступке (не в пыль, пусть останутся мелкие фракции) и добавьте в райту. Кумин — лучший друг Питты среди согревающих специй, он помогает переварить тяжелый белок йогурта и кокоса, но сам по себе почти не повышает внутренний жар тела. Как правильно подавать? Не ставьте райту в холодильник перед подачей! Ледяная пища убивает пищеварительный Огонь Агни. Летом допустима комнатная температура, в прохладное время года — слегка теплая.  Подавайте ее в отдельной небольшой пиале рядом с основным горячим блюдом. Правило употребления простое: каждый кусочек острой еды должен сопровождаться половиной чайной ложки райты. Острота блюда останется, но исчезнет разрушительное жжение. Вместе с такой райтой можно съесть полноценную порцию острого блюда, почувствовать сытость, ясность ума и приятное тепло в животе вместо вулканической изжоги в груди. Еще раз отмечу, что данная райта наилучшим образом подходит при дисбалансе Питты в любой сезон, а также для людей любого типа конституции в жаркий сезон. Однако, если имеется дисбаланс Капхи (избыточный вес, тяжесть), следует брать йогурт с пониженным содержанием жира. Важно помнить, что слишком острые блюда неблагоприятны при острых воспалительных процессах в ЖКТ (гастрит, язва в стадии обострения). Если есть такое состояние, свежий лук, чеснок и острый перец в основном блюде должно быть исключены полностью, одна лишь райта воспаление не снимет. Допустимы изменения рецепта в зависимости от наличия продуктов, но что точно нельзя делать, так это использовать лимонный сок в этой смеси. Зато можно заменить кокос на кокосовое молоко или коксовые сливки. Если есть кокосовое молоко, то его нужно взять 6-7 столовых ложек, но при этом воду не использовать вообще. Иногда на поверхности кокосового молока скапливается слой кокосовых сливок — можно взять 1 столовую ложку сливок, количество остальных ингредиентов как указано. Вместо кокоса можно взять миндаль. Следует замочить на ночь 8-10 миндальных орешков, утром снять с них коричневую шелуху (она повышает Питту), размолоть орешки в пасту и добавить в райту вместо кокоса. Охлаждающее действие миндаля слабее, чем у кокоса, но тоже вполне достаточное. Что делать, если нет времени готовить? Если под рукой нет кокоса или блендера, полезно помнить базовый принцип скорой помощи для Питты: любая комбинация свежих зеленых трав (кинза, укроп, петрушка) с ложкой сметаны или нейтрального йогурта уже сработает как охлаждающее лекарство. Важно избегать готовых магазинных соусов: в них часто содержится уксус, сушеный чеснок или слишком много соли, которые превратят охлаждающую райту в мощный стимулятор Агни и, как минимум, не принесут пользы, а чаще могут только усилить дисбаланс Питты, Попробуйте приготовить эту райту и пронаблюдайте не только за ощущениями в желудке, но и за своим настроением после еды. Правильно подобранная пища лечит не только тело, но и характер. Будьте здоровы! Прочитать и обсудить эту статью на форуме: https://ayurveda-land.ru/forum/viewtopic.php?f=6&t=655 * * * Полезная информация: Вы можете задать свой вопрос и я отвечу на него в этой рассылке. Вопросы для разбора в рассылке лучше всего присылать в Службу Поддержки: https://ayurveda-land.ru/forma.htm Но можно и письмом на E-Mail: info@ayurveda-land.ru Получить индивидуальную личную консультацию: https://ayurveda-land.ru/books/p0015.htm Учебная программа «Аюрведические консультации»: https://ayurveda-land.ru/cons.htm Приобрести электронные книги, изданные в Виртуальной Школе Аюрведы, можно здесь: https://ayurveda-land.ru/books/ Также приглашаю подписаться на мою вторую рассылку «Питание для здоровья»: http://subscribe.ru/catalog/home.health.healthfood С уважением, Евгений Кобыляев. Виртуальная Школа Аюрведы: https://ayurveda-land.ru NSP - Солнечные Продукты: https://nsp.ayurveda-land.ru Служба Поддержки: https://ayurveda-land.ru/forma.htm

 

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНОГО ИЗ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА?

Подборки Статьи Тесты Комментарии Сегодня 25 июля 2026 года / суббота Статьи Еда и кулинария Что приготовить вкусного из плавленого сыра? Любителям плавленого сыра посвящается! И не смотрите на меня косо, не вспоминайте шутки-прибаутки, связанные с этим незатейливым продуктом. Плавленый сыр может быть еще ого-го каким благородным блюдом! Анна Лисица Статьи Еда и кулинария Какие блюда можно приготовить из армянского лаваша? Армянский лаваш — это тонкие, продолговатые лепешки из бездрожжевого теста, в которые у нас принято заворачивать мясо с овощами (шаурму или шаверму, как называют в Питере). Чем же они такие особенные? Алина Никитина Статьи Еда и кулинария Как приготовить нежный куриный суп с манными клецками?: Изысканное разнообразие Что может быть легче и банальней, чем приготовить суп с клецками? Кто из нас не ел его в детстве? Однако любую простоту можно сделать королевской изысканностью. Кулинарный эксперимент из рубрики «Быстро, вкусно, дёшево». Жанна Магиня Статьи Еда и кулинария Как приготовить морковные котлеты? Давно известно о том, как полезна морковь, особенно детям. Многие с детства любят морковные котлеты. Такое блюдо из моркови можно готовить по-разному, поэтому оно нравится и взрослым. Елена Иванова Статьи Еда и кулинария Кулинария — это наука или искусство?: Гурманам и гурмэ Искусство кулинарии — одно из самых древних. Настоящий повар — это талант, которым наделен не каждый человек. По сути, повар должен обладать особым кулинарным вкусом, подвижностью рук, ведь в течение дня он постоянно что-то чистит, режет, смешивает. И при этом пробует блюдо в момент приготовления. Для остроты восприятия блюда, соуса повар почти не ест целый день. Ольга Конодюк Статьи Культура «Учительница физкультуры» Годерзи Чохели. Почему оптимизму этой новеллы можно только позавидовать? Я просто в восторге от всепобеждающего природного грузинского оптимизма. И на примере этого литературного произведения предлагаю ознакомиться с особенностями грузинской прозы. Константин Кучер Статьи Красота и здоровье Зачем нужен массаж лица? Напряжённый режим в течение дня, усталость, возраст, недосыпание, погодные условия — всё это неизбежно накладывает отпечаток на состояние кожи, а значит, и на её внешний вид. Для решения этой проблемы создано огромное количество косметических средств. Но на страже здоровья кожи лица стоят не только кремы и маски. Эффективен и массаж лица. Nina K Статьи Красота и здоровье Рейтинг производителей средств для ухода за полостью рта — топ-10 брендов Уход за полостью рта не ограничивается одной зубной пастой. В зависимости от состояния зубов и дёсен могут понадобиться щётки разной жёсткости, межзубные ёршики, ополаскиватели, жидкости для ирригатора, реминерализующие гели и специализированные средства для чувствительных зубов, брекетов или имплантов. Имира Виленская Тесты Сможете ли вы стать бариста? Самые знаменитые рецепты кофе Попробуйте с помощью этого теста проверить свои знания — сможете ли вы без подсказок и подглядок в интернет разобраться в сложных рецептурных секретах. Бодрящий напиток из ароматных кофейных зерен известен человечеству еще с 850 года нашей эры. Тонизирующие свойства кофе сделали его одним из самых популярных напитков мира. Существуют тысячи рецептов приготовления кофе, есть среди них самые знаменитые. Жанна Магиня Тесты Из чего готовят блюдо? Тест об ингредиентах национальных кушаний В традиционных кухнях разных народов есть что-то особенное, самое характерное. Курник в русской кухне – это сложный пирог, а форшмак в еврейской готовят из сельди. Шашлыки у кавказских народов маринуют из любого мяса и птицы, а шопский салат в Болгарии – из овощей. В этом тесте нужно определить лишь основной ингредиент популярного традиционного народного кушанья. И узнать что-то новое и интересное о кухнях разных стран. Поехали! Жанна Магиня Тесты Зачем отказываться от мяса? Тест о самых знаменитых мясных блюдах Самые популярные и любимые блюда – мясные. Для всех гурманов, кроме вегетарианцев. Красивая подача, запах мясных блюд возбуждают аппетит задолго до того, как первый смачный кусочек ароматного кушанья попадает в рот, когда можно насладиться еще и вкусом талантливо приготовленного яства. В каждой национальной кухне есть свои традиционные, проверенные веками, мясные блюда. Попробуйте освежить свои кулинарные знания и навыки, ответьте на простые и каверзные вопросы теста. Жанна Магиня