Пельмени-гриль с индейкой
| Автор: Мария По Категория: — —— Участвует в конкурсе: Конкурс «Горячий гриль-сезон с Индилайт» Оценить и прокомментировать рецепт >>> |
Давно хотела приготовить пельмени, "с дымком", и вот наконец дошли руки. Как говорится, было больше опасений, всё получилось замечательно! Домашние пельмени с индейкой получились румяные, сочные и ароматные. В рецепте так же поделюсь рецептом вкусного соуса, который отлично подходит к таким пельмешкам!
Ингредиенты для "Пельмени-гриль с индейкой":
Тесто
- Яйцо куриное (мелкое) — 1 шт
- Вода — 150 мл
- Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная (+-) — 300 г
- Фарш индюшачий — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Перец черный
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 2.5 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка, кинза)
- Уксус яблочный — 1 ст. л.
- Кориандр (молотый)
- Паприка сладкая
- Сахар
- Вода
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль
- Паприка сладкая
Рецепт "Пельмени-гриль с индейкой":
| Пельменное тесто я делаю только такое. Замешиваю все ингредиенты при помощи стационарного миксера. Делаю достаточно крутое тесто, поэтому муки может уйти чуть больше. Обязательно надо подержать тесто в холодильнике пару часов. |
| Начинка для пельменей будет самая классическая. Обычно я добавляю в неё немного сливочного масла и воды, в случае с индейкой делать этого не стала. |
| Лук перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в фарш, посолить и поперчить по вкусу, хорошенько перемешать. |
| Лепим пельмени привычным способом. |
| Из этого количества теста и фарша выходит около 50 пельменей, опять же, всё зависит от их размера. |
| Для приготовления пельменей на гриле/мангале их надо слегка подморозить, ну или после глубокой заморозки слегка разморозить. |
| Если у вас нет частного дома или дачи, на природу тоже можно взять такие пельмени, завакуумировав мороженые пельмени и транспортируя их в холодильнике, но этот вариант не для долго хранения, в любом случае)). |
| Для пельменей я готовлю наш любимый соус. |
| Лук нарезать четверть кольцами или кубиком. Залить водой, чтобы покрывала, добавить уксус. Оставить на 10-15 минут. |
| Слить с лука воду, добавить рубленую зелень (чем разнообразнее и больше, тем вкуснее). |
| Добавить в миску томат, специи и соль по своему вкусу. |
| Перемешать и добавить воду до нужной густоты. Если соус кислит, добавьте немного сахара. |
| Приготовим ароматное масло для самих пельменей. В масло измельчить чеснок, добавить соль и паприку (тут "на глаз"). |
