фенхель.

Это фенхель обыкновенный Foeniculum vulgare, или очень похожий на него укроп Anethum graveolens. Судя по пушистой «елочке» — скорее всего, молодой фенхель. Его еще называют «аптечный укроп».

Если растереть листик в пальцах, у фенхеля будет сильный анисовый, сладковатый запах. У укропа — классический укропный. Проверь.

В чем польза, если это фенхель

1. Для пищеварения — топ №1

• «Укропная водичка» для младенцев — на самом деле делается из семян фенхеля. Снимает колики, вздутие, спазмы. Работает и у взрослых. • Стимулирует аппетит. Улучшает выделение желудочного сока. • Ветрогонное. Убирает метеоризм. После тяжелой еды чай с фенхелем — самое то. 

2. Для женского здоровья

В семенах есть фитоэстрогены. В народной медицине его пили для усиления лактации и при болезненном ПМС. Но тут без фанатизма и лучше после консультации с врачом.

3. Для дыхания и горла

Отвар семян — отхаркивающее. Полоскание помогает при ангине и стоматите. Эфирное масло фенхеля входит в состав сиропов от кашля.

4. На кухне

• Зелень — в салаты, рыбу, супы. Вкус анисово-сладкий. • «Луковица» — утолщение у корня, если это овощной фенхель. Ее запекают, тушат. Источник клетчатки и витамина С. • Семена — как специя к хлебу, мясу, в маринады. Индийцы жуют их после еды для свежего дыхания. 

5. Для огорода

Отличный медонос. Привлекает хищных насекомых — божьих коровок и златоглазок, которые едят тлю.

Важные нюансы и противопоказания 1. Доза. В больших количествах эфирное масло фенхеля может вызвать тошноту и головокружение. Чай — 1 ч.л. семян на стакан, 2-3 чашки в день максимум. 2. Нельзя: при эпилепсии, беременным на ранних сроках, при диарее. 3. Аллергия. Бывает на зонтичные. Внимание: не перепутай с ядовитыми двойниками

У фенхеля есть смертельно опасные родственники. Болиголов пятнистый Conium maculatum и вех ядовитый Cicuta virosa. 

Как отличить:

• Запах. У фенхеля/укропа — пряный, приятный. У болиголова — мерзкий, «мышиный». • Стебель. У болиголова стебель с красными/бурыми пятнами и сизым налетом. У фенхеля — чисто зеленый, без пятен. • Корень. У веха ядовитого корневище с поперечными перегородками. У фенхеля — корень как у морковки. 

Правило: не уверен — не бери в рот. От одного листочка болиголова можно сильно отравиться.

Так что если это точно фенхель с грядки — это и специя, и лекарство для желудка, и чай для спокойного живота. 

Понюхай лист. Чем пахнет — анисом или укропом?