Чем полезна шелковица
1. Железо и кровь
Это одна из самых «железных» ягод. В 100 г — до 10% суточной нормы железа. Поэтому её советуют при анемии и низком гемоглобине. Витамин C тут же помогает железу усваиваться.
2. Антиоксидантная бомба
• Ресвератрол — тот же, что в красном вине. Защищает сердце, сосуды и борется со старением клеток. • Антоцианы — дают тёмный цвет спелым ягодам. Улучшают зрение, память, укрепляют капилляры. • Зеаксантин защищает сетчатку глаз от вредного синего света.
3. Для сахара и метаболизма
В листьях шелковицы есть вещество DNJ — 1-дезоксиноджиримицин. Оно замедляет расщепление углеводов в кишечнике. Из-за этого чай из листьев тутовника пьют при диабете 2 типа. Сами ягоды тоже имеют низкий гликемический индекс, несмотря на сладость.
4. Пищеварение
Много клетчатки и пектина. Работает как мягкое слабительное, помогает при запорах. Сок спелых ягод, наоборот, может крепить — его в народной медицине дают при диарее.
5. Иммунитет и энергия
• Витамин C: до 60% нормы в 100 г. • Витамины B1, B2, PP: для нервной системы и обмена энергии. • Калий, магний, кальций: для сердца, мышц и костей. • Калорийность: всего 43 ккал на 100 г. Можно есть горстями. Важные моменты • Пачкает всё: сок спелой шелковицы почти не отстирывается. А вот сок зелёной ягоды помогает оттереть пятна от спелой. Лайфхак от бабушек :) • Аллергия: бывает редко, но если есть реакция на инжир — будь осторожен, они родственники. • Натощак: много съесть на голодный желудок не стоит — может вызвать вздутие из-за клетчатки. • Диабетикам: несмотря на пользу, ягоды сладкие. 1 стакан в день — безопасная норма.
Как едят: прямо с дерева, в варенье, компоты, вино, сушат как изюм. Белая шелковица более сладкая и без кислинки, чёрная — с приятной кислинкой.
Ты где такую нашёл? В Эстонии шелковица — редкость, ей нужно больше тепла. Обычно она растёт южнее, от Крыма и дальше.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Продолжение статьи или страницы. Ссылки.