Zurnal Zdorovje

 

Закуска по-русски

Автор: stiv 56 Категория: Закуски — Закуски из овощей Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Закуска по-русски: картофель, запеченный на соли, с селедкой в сметане и маринованным луком. Такую закуску подают в ресторане. Шеф-повар поделился своим рецептом. Что может быть вкуснее печеного картофеля?! И прикольная начинка делает блюдо совершенно бомбическим!

Ингредиенты для "Закуска по-русски":

Для картофеля

• Картофель (в мундире) — 1 шт
• Соль (морская крупная) — 200 г

Для начинки

• Сельдь — 1/2 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Лук красный — 1 шт
• Уксус (рисовый) — 1 ч. л.
• Сахар — 2 щепот.
• Соль — 1 щепот.
• Укроп — 5 веточ.

Рецепт "Закуска по-русски":

Подготовить продукты для приготовления закуски: картофель помыть, селедку разделать на филе.

Укроп помыть, обсушить. Лук почистить.

В форму для запекания насыпать соль. Положить картофель. Запекать в разогретой духовке 50 минут при температуре 180C.

Пока картофель печется, приготовить начинку. Лук максимально тонко порезать кольцами, смешать с солью, сахаром, уксусом и дать постоять (промариноваться) минут 20. Укроп измельчить. Сельдь порезать мелким кубиком.

Картофель испекся, лук замариновался.

На блюдо для подачи положить часть сметаны, сверху картофель. В середину картофеля положить сельдь, смешанную с горчицей и оставшейся сметаной. Сверху лук, смешанный с укропом.

Украсить укропом. И блюдо готово! Это блюдо есть в меню "русского ресторана", и ни один банкет без него не обходится. А мы приготовим ресторанное блюдо дома и будем наслаждаться в домашних условиях!