Zurnal Zdorovje

 

Ванильный кекс с малиновой пропиткой

Автор: golubga Категория: Выпечка — Изделия из теста —— Кексы Оценить и прокомментировать рецепт >>>

В меру сладкий, очень ароматный кекс с малиновой пропиткой. Вместо малины можно взять другую ягоду. А если приготовить крем и смазать слои выпечки, то получится очень вкусный торт. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты для "Ванильный кекс с малиновой пропиткой":

• Мука пшеничная — 160 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное (мягкое) — 100 г
• Яйцо куриное (108 г) — 2 шт
• Стружка кокосовая (с горкой) — 1 ст. л.
• Ванилин (1 г) — 1 пакет.
• Сметана (у меня 15%) — 60 г
• Соль — 1 щепот.
• Малина (покупная, протертая с сахаром) — 2 ст. л.
• Кислота лимонная (или по вкусу) — 1 щепот.
• Вода — 0,3 стак.

Рецепт "Ванильный кекс с малиновой пропиткой":

Форма для выпечки на 1,5 литра. У меня форма силиконовая на 2 литра, h=8 см. Главное, чтобы у формы дно было диаметром не больше 18 см. Выпекать кекс нужно в предварительно разогретой духовке при t 170С - 40 минут. Затем переключаем на t 180 С и допекаем еще 10-15 минут. 1. Подготовим продукты для приготовления кекса.

2. Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, кокосовую стружку, ванилин и разрыхлитель теста.

3. В большой миске взбиваем венчиком мягкое сливочное масло с сахаром в пышную массу, минут 5-7.

4. Всыпаем соль и по одному вбиваем яйца. Взбиваем венчиком после каждого яйца.

5. В взбитую массу подмешиваем мучную смесь (по 1/3 ч.).

6. Затем 1/2 часть сметаны, перемешиваем. Далее 1/3 часть мучной смеси, перемешиваем. Затем сметана 1/2 часть, перемешиваем.

7. И остатки мучной смеси, 1/3 часть. После каждой добавки, перемешиваем ложкой.

8. Перекладываем тесто в форму. Форму предварительно смазываем холодным сливочным маслом и посыпаем дно мукой. Если силиконовая форма, то не смазываем маслом. Выпекаем кекс минут 40 при t 170 С. Затем переключаем на t 180 С и допекаем минут 10-15. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.

9. Готовим пропитку для кекса. Смешиваем протертую сладкую малину с водой. Добавляем щепотку лимонной кислоты. Пробуем на вкус. Доводим смесь до кипения и процеживаем.

10. Готовый горячий кекс прокалываем деревянной шпажкой в нескольких местах.

11. И пропитываем сиропом.

12. Когда сироп впитается, извлекаем кекс из формы и оставляем на столе полностью остыть. Перед подачей на стол, посыпаем кекс сахарной пудрой. Удачной Вам выпечки!