Винная соль
| Автор: UNU Категория: — Оценить и прокомментировать рецепт >>> |
Попробуйте приготовить эту винную соль для блюд, которые присыпаются солью в конце приготовления. Для стейков, запеченной баранины или телятины, рыбы гриль или овощей. Соль ароматизирует и обогатит вкус блюда, заодно украсит, сделает аппетитнее, ведь у неё такой красивый цвет. Вкус соли, конечно, зависит от самого вина, поэтому стоит выбрать вино ароматное, терпкое, с насыщенным вкусом.
Ингредиенты для "Винная соль":
- Соль (морская, крупнокристаллическая) — 100 г
- Вино красное сухое (или на ваш выбор) — 60-70 г
- Сахар (не обязательно) — 1 ст. л.
Рецепт "Винная соль":
| Смешать
крупную соль с сахаром. Сахар можно и не класть, в таком количестве
соли он вкуса не добавил. Влить вино и перемешать. У меня чилийское
сухое вино из винограда Карменер. У автора написано, что вино можно любое, не обязательно сухое, можно полусладкое, фруктовое, десертное или вермут. Красное предпочтительнее, т. к. продукт красивее получается. Экспериментируйте. |
| Теперь
соль нужно высушить. На фото видно, что соль просто плавает в вине, я
боялась, что соль растворится. Поэтому соль выбирайте качественную. Я
купила морскую соль на развес в Ашане. Какое там качество не знаю, но
кристаллы соли не растаяли. :)) Поставить миску с солью и вином в микроволновку на 2-3 минуты при полной мощности (у меня 700 вт). Перемешать и снова включить на 2-3 минуты. Таким образом высушить соль, каждый раз перемешивая, чтобы не было комков. Я досушивала соль в сушилке. Для уверенности. Когда вино практически испарилось и соль стала почти сухой, я её рассыпала на пергамент и досушила в сушилке при температуре 70 градусов. |

Комментариев нет:
Отправить комментарий
Продолжение статьи или страницы. Ссылки.