Zurnal Zdorovje

 

Мясной пирог с рисом, луком, яблоками

Автор: СкарлеттО Категория: Выпечка — Изделия из теста —— Пироги Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Перед вами необычный мясной пирог! В составе: нежное песочное тесто на смальце (свином жире), мясная начинка с рисом, сладким карамелизированным луком и кислинкой яблок. Попробуйте!

Ингредиенты для "Мясной пирог с рисом, луком, яблоками":

Тесто:

• Мука пшеничная — 200 г
• Смалец — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Вино белое сухое — 2-3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Начинка:

• Фарш мясной (из свинины) — 300 г
• Яблоко — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Рис (сухой или 4-5 ст.л. уже сваренного) — 2 ст. л.
• Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
• Сахар коричневый — 1 ч. л.
• Масло сливочное
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный
• Зелень

Рецепт "Мясной пирог с рисом, луком, яблоками":

Приготовьте тесто. Муку смешайте с солью. Высыпьте на рабочую поверхность, добавьте свиной жир и сливочное масло.

Порубите ножом до состояния крошки.

Добавьте вино.

Замесите тесто руками, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

А пока приготовьте начинку. Рис всыпьте в кипящую воду, варите почти до готовности.

Яблоко очистите, нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на смеси сливочного и растительного масел, выложите на тарелку.

В ту же сковороду выложите мелко нарезанный лук, добавьте сахар.

Готовьте, помешивая, до карамелизации, выложите к яблокам.

Влейте в сковороду немного растительного масла, добавьте фарш, обжарьте до светлого состояния, посолите, поперчите.

Добавьте сваренный рис, перемешайте.

Всыпьте молотый чеснок, перемешайте, снимите с огня.

Тесто раскатайте, вырежьте круг по размеру вашей формы + бортики 3-4 см (у меня диаметр формы 18 см).

Или распределите тесто руками прямо в форме (у меня 18 см, дно можно застелить бумагой для выпечки), немного теста оставьте для украшения.

Выложите мясную начинку.

Яблоки с луком порубите ножом на маленькие кусочки, выложите поверх начинки, разровняйте.

Из остатков теста сделайте любое украшение и выложите сверху.

Выпекайте пирог при 200*С 15 минут, затем снизьте температуру до 160*С и выпекайте еще около 20 минут. Пирог полностью остудите в форме.

Затем аккуратно выньте из формы.

Подавайте к столу.

Приятного аппетита!