Здравствуйте, дорогие подписчики!
Зимний рацион
Но всё-таки зимой хочется пищи погорячее и посытнее. Однако же накормить досыта, да ещё вкусно и полезно можно блюдами из простых и доступных продуктов, из тех, что готовили наши мамы и бабушки.
Некоторые полезные и вкусные рецепты.
Борщ свекольный с перловкой
Вам потребуется:
- 250г. капусты белокочанной;
- 3-4 картофелины;
- 1/2 стакана перловой крупы;
- 1 морковь;
- 1 свекла;
- 1 репчатая луковица;
- 3-4ст. ложки томатного соуса;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- 15г. зелени петрушки;
- 2 литра воды или говяжьего бульона;
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Перловую крупу промыть и замочить заранее.
Налить в кастрюлю воду или бульон, довести до кипения, опустить нарезанный картофель.
Запустить перловую крупу.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить натёртые на крупной тёрке морковь и свеклу, потушить минут 7-8.
Добавить томатный соус, перемешать.
Запустить в борщ нашинкованную капусту и овощи со сковороды, посолить, поперчить за 5 минут до готовности, положить лавровый лист. За 2 минуты до готовности добавить толчёный чеснок. Выключить огонь и оставить борщ на плите на полчаса.
При подаче на стол, добавить измельчённую зелень петрушки.
Овощной суп по-баварски
Вам потребуется:
- 250г охотничьих колбасок;
- 4 картофелины;
- 2 моркови;
- 1 лук-порей;
- 150г. шпината;
- 25г. зелёного лука;
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Колбасу нарезать кубиками и обжарить в глубокой сковороде без жира.
Картофель и морковь почистить и тоже нарезать кубиками, добавить на сковороду, залить 5 стаканами кипятка и варить минут 25.
Нарезать шпинат и добавить за 5-7 минут до готовности.
При подаче на стол добавить в тарелки измельчённый зелёный лук.
Салат с хреном
Вам потребуется:
- 1 небольшой корень хрена;
- 1 свекла;
- 1 морковь;
- 1 яблоко (лучше твёрдого сорта);
- 2ст. ложки оливкового масла;
- 5г. зелени укропа;
- 5г. зелени петрушки;
- перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать тонкими дольками.
Морковь, яблоко и хрен натереть на тёрке. Всё перемешать, посолить, поперчить, заправить маслом, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Котлеты из печени
Вам потребуется:
- 400г. печени;
- 2 луковицы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 100-150г. риса;
- 1 яйцо;
- 4ст. ложки муки;
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Печень пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком.
Рис отварить до полуготовности, отбросить в сито.
Смешать фарш и рис, посолить, поперчить, добавить яйца, муку. Сформировать котлетки и обжарить с двух сторон на сливочном масле.
Рисовый суп с яйцами
Вам потребуется:
- 1/3 стакана риса;
- 2-3 яйца;
- 20г. сливочного масла;
- 1 репчатая луковица,
- 25г зелени укропа;
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами и подрумянить на масле. Рис хорошо промыть.
Налить в кастрюлю 2 стакана воды (можно меньше или больше, в зависимости от того, какой густоты нужен суп). Довести до кипения, засыпать рис, добавить лук, посолить, поперчить. Варить до готовности риса. За 3-5 минут до готовности, влить в суп, помешивая, сырые яйца. Суп держать на огне, пока не свернуться белки.
При подаче на стол суп посыпать мелкой нарезанной зеленью укропа.
Творожные галушки
Вам потребуется:
- 500г творога;
- 2 яйца;
- 2,5ст. ложек манной крупы;
- 1ст. ложки муки;
- 1/2 стакана измельчённых сухарей;
- 1 пачка сливочного масла;
- сметана;
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито и смешать с яйцами, манной крупой, мукой, 1/2 пачкой сливочного масла, солью.
Из этого теста сделать круглые клёцки и сварить их в подсоленном крутом кипятке.
Подавать горячими, поджарив на 1/2 пачке сливочного масла и полить сметаной.
Яйца с чесноком
Вам потребуется:
- 2 яйца;
- 1ст. ложка сметаны;
- 40г. кваса;
- 4 зубчика чеснока;
- 15г. зелени укропа;
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Яйца сварить вкрутую, очистить. Белки порубить. Желтки растереть с солью и сметаной, добавить квас, толчёный чеснок. Белки положить в тарелку, залить полученной массой и посыпать сверху измельчённой зеленью укропа.
Капуста, запечённая с сыром
Вам понадобится:
- 1кг капусты белокочанной;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 2 репчатые средние луковицы;
- 2 ст. ложки муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 стакан молока;
- 1/2 стакана тёртого сыра;
- 1 лавровый лист;
- чуть душистого перца;
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
Способ приготовления:
Капусту промыть, порубить, выложить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Откинуть в дуршлаг.
Лук мелко нарезать и поджарить на сковороде 5 минут. Добавить муку, соль, перец. Хорошо перемешать и переложить в кастрюлю с капустой. Тоненькой струйкой, всё время помешивая, влить молоко и дать закипеть. Положить лавровый лист и варить на медленном огне 20 минут. Лавровый лист вынуть. Всыпать в капусту 3/4 тёртого сыра и всё переложить в глубокий противень. Оставшийся тёртый сыр смешать с панировочными сухарями и посыпать сверху. Поставить противень в хорошо разогретую перед этим духовку. Когда капуста подрумянится, блюдо готово.
Салат с печенью
Вам потребуется:
- 300г. печени;
- 100г. консервированных шампиньонов;
- 1-2 репчатые луковицы;
- растительное масло;
- майонез;
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Печень сварить, натереть на крупной тёрке.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Шампиньоны мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать, полить, заправить майонезом, украсить веточками петрушки.
Салат с белой фасолью и яблоками
Вам потребуется:
- 1/2 стакана белой фасоли;
- 1/4 стакана измельчённых орехов;
- 2 зелёных яблока;
- 15г. зелени петрушки;
- сметана для заправки;
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Белую фасоль замочить на ночь, утром промыть, отварить, остудить, яблоки натереть на крупной тёрке, зелень петрушки измельчить, всё перемешать, посолить, заправить сметаной.
Можно при желании, добавить ветчину и деленный лук.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Продолжение статьи или страницы. Ссылки.