Zurnal Zdorovje

 

Салат с лососем "Весна"

Автор: СкарлеттО Категория: Салаты — Салаты из рыбы и морепродуктов —— Рыбные салаты Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Легкий, освежающий и пикантный салат с цитрусово-имбирными нотками и красной рыбой идеально подойдет для начала праздничного ужина или обеда, а также не займет у вас много времени на приготовление. Салат хорош как в теплом, так и в холодном виде. Попробуйте! Идея рецепта из книги Е. Колдуновой "Нет времени готовить?"

Ингредиенты для "Салат с лососем "Весна"":

• Лосось (стейки, или филе около 500 г) — 2 шт
• Горошек зеленый — 150 г
• Лайм — 1 шт
• Имбирь (1,5 см) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Огурец — 2-3 шт
• Лук зеленый (перья) — 3-4 шт
• Укроп — 2-3 веточ.
• Перец черный
• Соль

Рецепт "Салат с лососем "Весна"":

Приготовьте маринад: смешайте сок лайма, мелко натертый имбирь, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец.

Стейки или филе лосося залейте половиной маринада, оставьте при комнатной температуре на 10 минут (один раз переверните).

Горошек бланшируйте 1-2 минуты, затем промойте в холодной воде.

Огурцы нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки, присолите.

Стейки лосося выложите на хорошо разогретую сковороду гриль.

Обжарьте по 5-6 минут с двух сторон до готовности.

Смешайте горошек, огурец и мелко нарезанный лук.

Разложите по 3-4 тарелкам.

Разломите филе вилкой на кусочки (примерно по 2 см) и добавьте сверху в каждую тарелку. Украсьте салат веточками укропа, полейте оставшимся маринадом, поперчите и подавайте.