Zurnal Zdorovje

 

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ НА РИСОВОЙ МУКЕ (БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ) Если специально не прислушиваться к своим ощущениям, то невозможно понять, что кулич не из пшеничной, а из рисовой муки. Текстура мякоти хорошая - мелкодырчатая, лёгкая и плотная. И в то же время мякоть очень влажная. Кулич сладкий и ароматный. Очень приятно чувствуются сочные кислые изюминки. Нужно учитывать, что такое влажное тесто поднимается не так сильно как обычный дрожжевой кулич. Если форму заполнить на половину, то кулич поднимется примерно до 3/4 высоты. Поэтому я советую заполнять формы не доходя до верха на 1-2 пальца. Ещё хочу отметить, что этому куличу желательно дать время дозреть. Хотя бы одни сутки. Категория: Куличи, [//www.good-cook.ru/knop/pasha.shtml]Рецепты к Пасхе СОСТАВ 170г рисовой муки, 100г молока, 30г сливочного масла, 200г творога, 60г сахара, 2 яйца, 50~70г изюма, щепотка соли, ванлин, 2 ч ложки разрыхлителя Масло вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры. В миску положить мягкое масло и творог, выпустить яйца и насыпать соль, сахар и ванилин. Взбить миксером или, лучше, погружным блендером. Вмешать молоко. Затем насыпать рисовую муку и разрыхлитель. Если творог очень кислый, то добавить щепотку соды. Взбить ещё раз. Получится мягкое влажное тесто. Оставить его на 5 минут, чтобы рисовая мука набухла. Тесто станет немного гуще и пористее. Вымыть изюм и ложкой подмешать в тесто. Подготовить формы для куличей. Формы нужно использовать небольшие - большие куличи могут не пропечься. На дно положить бумагу для выпечки. Боковые стороны можно тоже закрыть бумагой для выпечки или слегка смазать растительным маслом и припорошить мукой. Если формы с антипригарным покрытием, то достаточно только закрыть дно бумагой для выпечки. Выложить тесто от 2/3 до 3/4 высоты форм. Сверху формы закрыть колпаками из фольги. Духовку заранее разогреть до t=200С и поставить в неё формы с куличами. Выпекать от 30 минут и больше, в зависимости от размера форм. Если форма d=9см, то выпекать 30 минут, если d=12, то 40~45 минут. Убрать фольгу с форм. Допекать ещё 4~7 минут до зарумянивания верха. Вынуть куличи из духовки и остудить до тёплого. Вынуть из формы и покрыть верх сахарной глазурью. Рецепты глазури: - сахарно-белковая глазурь, - лимонная глазурь, - сахарная глазурь, - шоколадно-медовая глазурь, - глазурь из сухого и сгущённого молока, - шоколадная глазурь из какао, - сахарная глазурь с какао. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: https://www.good-cook.ru/tort/tort_1459.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: https://www.good-cook.ru/tort/kkal/1459.shtml ____________________________________________________________ Рецепты куличей: [//www.good-cook.ru/tort/tort_083.shtml] [//www.good-cook.ru/tort/tort_083.shtml]кулич заварной [//www.good-cook.ru/tort/tort_652.shtml] [//www.good-cook.ru/tort/tort_652.shtml]кулич на кураге [//www.good-cook.ru/tort/tort_651.shtml] [//www.good-cook.ru/tort/tort_651.shtml]кулич из жидкого теста на взбитых белках [//www.good-cook.ru/tort/tort_587.shtml] [//www.good-cook.ru/tort/tort_587.shtml]кулич масляный [//www.good-cook.ru/tort/tort_417.shtml] [//www.good-cook.ru/tort/tort_417.shtml]кулич лимонный с куркумой [//www.good-cook.ru/tort/tort_351.shtml] [//www.good-cook.ru/tort/tort_351.shtml]кулич творожный [//www.good-cook.ru/tort/tort_200.shtml] [//www.good-cook.ru/tort/tort_200.shtml]кулич на сливках [//www.good-cook.ru/tort/tort_136.shtml] [//www.good-cook.ru/tort/tort_136.shtml]кулич на желтках [//www.good-cook.ru/tort/tort_713.shtml] [//www.good-cook.ru/tort/tort_713.shtml]кулич на сгущённом молоке [//www.good-cook.ru/tort/tort_1048.shtml] [//www.good-cook.ru/tort/tort_1048.shtml]кружевной кулич [//www.good-cook.ru/tort/tort_1327.shtml] [//www.good-cook.ru/tort/tort_1327.shtml]бездрожжевой фунтовый кулич

---

Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.