Распространенные ошибки при использовании аэрогриля
Неправильный выбор времени приготовления и температуры
В принципе, данная ошибка касается многих современных кухонных гаджетов, не только аэрогриля – соблюдение времени приготовления и поддержание соответствующей температуры ничуть не менее важно, нежели наличие всех необходимых для приготовления того или иного блюда ингредиентов! Особенно сильно влияет на итоговый результат неправильно выбранная температура: при слишком низкой температуре еда попросту не приготовится и останется сырой, причем не важно, обжаривали ее, запекали или варили, а слишком высокая температура приведет к тому, что блюдо сгорит. То же самое касается и времени: если не выдержать нужное количество времени, еда будет сырой, а если передержать ее внутри прибора – съестное быстро сгорит. Одним словом, выбор корректных температур и времени важен во всех без исключения случаях, вот только в случае с аэрогрилем грамотный подбор данных параметров дополнительно осложняется особой технологией приготовления, ведь большинство нынешних рецептов рассчитаны на плиту либо духовку, то есть на прогрев лишь сверху или снизу, а порой и вовсе с одной стороны.Принцип работы аэрогриля совершенно иной: при помощи специального вентилятора разогретый воздух активно циркулирует внутри корзины, основательно прогревая пищу со всех сторон. И именно этот факт и наделяет приготовленные кушанья особой изюминкой – соблазнительной и невероятно аппетитной хрустящей корочкой, а также существенным сокращением времени на приготовление. Поэтому многие классические рецепты могут оказаться совершенно неподходящими для аэрогриля – в большинстве случаев сочетание температуры и времени оказывается в них чересчур внушительным.
При использовании аэрогриля будет нелишним воспользоваться встроенными программами, так как они изначально рассчитаны на тот или иной вариант приготовления пищи: современные приборы оснащены специальными программами для картофеля и овощей, мяса и рыбы, тушения и выпечки. Кроме того, не помешает обратить свое внимание на рецепты блюд именно для аэрогриля, благо, на современных интернет-просторах их нынче тоже великое множество. Как правило, все описанные в таких рецептах технологии приготовления уже успешно опробованы в деле и адаптированы именно под аэрогриль. Если же приглянувшийся рецепт не приспособлен для аэрогриля, имеет смысл попробовать установить для начала меньшее время приготовления (для жарки овощей, рыбы или мяса, например) или же более низкую температуру (для тушения и выпечки). При необходимости потом всегда можно будет добавить и температуру, и время приготовления, однако делать это следует очень осторожно, добавляя по пять минут и по десять градусов, не более. И чем дольше будет аэрогриль в использовании, тем лучше будет получаться определять наиболее корректный баланс времени приготовления и температуры!
Перегрузка корзины
Данный параметр напрямую связан с предыдущим, ведь даже если температура и время приготовления будут выбраны верно, но ингредиентов в корзине окажется больше необходимого, риск получить сырое и невкусное блюдо существенно возрастет. Немаловажную роль играет здесь и технология приготовления. Одна из основных ошибок современных хозяек – желание поместить в чашу как можно больше продуктов, полагая, что раз аэрогриль готовит быстро, то он вполне справится и с солидными объемами. И это в корне неправильно!Как известно, приготовление пищи в аэрогриле происходит за счет циркуляции воздуха, и для того, чтобы нормально циркулировать, воздуху необходимо определенное пространство. А перегрузка корзины нередко приводит к тому, что весь жар скапливается сверху, лишаясь возможности проникать вниз из-за слишком внушительного слоя продуктов. И в результате еда может получиться сгоревшей сверху и сырой внизу! Во избежание подобной неприятности необходимо всегда обращать внимание на указанный в рецептах вес продуктов, стараясь не превышать его ни при каких обстоятельствах. И не стоит пытаться загрузить в корзину как можно больше продуктов за один раз – гораздо целесообразнее будет разделить процесс приготовления пищи на несколько подходов, и приготовить порции по очереди. Также важно стараться следить не только за общим количеством съестного, но и за тем, как пища распределена по посуде или решетке – необходимо размещать все кусочки таким образом, чтобы между ними оставалось требуемое для надлежащей циркуляции воздуха пространство.
Еще одна опасность перегрузки корзины – перегрев аэрогриля. Когда жар не имеет возможности попасть вниз, он начинает скапливаться около нагревательного элемента и в верхней части прибора, где обычно размещаются монитор и система управления. Продолжительный перегрев запросто может повредить данные элементы, в результате чего аэрогриль попросту откажется работать. Именно поэтому крайне важно всегда придерживаться установленных правил и не стремиться перегружать корзину слишком большим количеством пищи и ее слоев – это необходимо как для приготовления вкусных яств, так и для безопасного использования устройства!
Игнорирование необходимости переворачивания и перемешивания продуктов
Заглянув в рецепты блюд для аэрогриля, можно увидеть, что в процессе приготовления практически всегда нужно перемешивать либо переворачивать продукты – как минимум один раз, а то и более. Это обусловлено тем, что в верхней части прибора воздух всегда более жаркий, и, достигая дна корзины, он постепенно остывает. Кстати, многие аэрогрили оснащены функцией автопаузы: когда открывается корзина или изымается чаша, ранее установленная программа приготовления никуда не исчезает, а сразу же возобновляется, как только чаша будет возвращена на место. А еще многие модели аэрогрилей напоминают своим владелицам о необходимости перевернуть готовящуюся пищу при помощи звукового сигнала!Перемешивание дает продуктам возможность готовиться максимально равномерно, в одинаковой степени пропекаясь и прожариваясь со всех сторон. Правда, для многих хозяек именно оно является и минусом, ведь всегда хочется по максимуму сэкономить драгоценное время, загрузив в чашу все продукты и оставив их готовиться самостоятельно! Так делать тоже не стоит!
Использование неподходящих аксессуаров
Современные хозяйки обожают аэрогрили за их многофункциональность – несмотря на то, что большинство устройств оснащены лишь решеткой внутри чаши, готовя еду в аэрогриле, можно использовать еще и всевозможные дополнительные аксессуары, и различную посуду, расширяя тем самым возможности гаджета в разы, ведь такой подход позволяет приготовить не только аппетитное мясо или картошку фри, но и жаркое, практически любую выпечку или даже супы! Вот только при выборе аксессуаров для аэрогриля нужно быть предельно внимательными – неправильно подобранные «помощники» в лучшем случае могут испортить блюдо, а в худшем представляют серьезную опасность для самого кухонного гаджета! Например, далеко не все модели аэрогрилей позволяют использовать бумагу для выпечки или фольгу, однако даже в тех устройствах, где их разрешается применять, нужно делать это с умом и с предельной осторожностью. Ни в коем случае не следует оставлять их края свободными, а также размещать на них слишком легкие лакомства наподобие безе – воздушный поток запросто может поднять легкую поклажу и не просто испортить будущие лакомства, но и притянуть их к нагревательному элементу, что может быть очень опасно! То же самое касается и рукавов или пакетов для запекания!
Наиболее пригодными для использования в аэрогрилях считаются металлические и силиконовые формы подходящих размеров. Вполне допустимо использовать и стекло либо керамику, но при неправильном использовании они могут треснуть, кроме того, они являются слишком плотными материалами, способными негативно повлиять на процесс приготовления пищи, а также на его скорость и качество, так что в случае со стеклом или керамикой все-таки нужно тщательно подумать и хорошенько взвесить все «за» и «против».
И самое главное – всегда и неукоснительно соблюдать при использовании аэрогриля правила техники безопасности! Не стоит размещать прибор близ таких легковоспламеняющихся материалов, как ткань, обои или пластик, а для извлечения готовой пищи не помешает вооружиться силиконовыми прихватками и щипцами. А все розетки, сетевые фильтры и провода обязательно должны быть исправными! И тогда ничто не помешает вам готовить с удовольствием и ежедневно радовать своих близких вкусом полюбившихся блюд!
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Продолжение статьи или страницы. Ссылки.