Zurnal Zdorovje

 

Тарталетки от Амура Для тарталеток: 200 г сливочного масла, 300 г муки, 3 желтка, 0,5 ч.л. соли, фольга или горох. Для начинки: жареные грибы, жареная курица, сыр, зелень, помидор. Замешиваем песочное тесто, ставим его в холодильник на 30-40 минут. Готовим начинку для тарталеток: Грибы порезать пластинками и пожарить до готовности с луком.  Куриное филе порезать маленькими кубиками и также поджарить до готовности. Готовим домашние тарталетки: Тесто раскатываем толщиной 3-4 мм. Переносим пласт на формочки и продавливаем его скалкой. Затем плотно прижимаем тесто к стенкам формочки. Берем фольгу или горох. Отрезаем такой кусочек фольги, чтобы он покрыл всю тарталетку, накрываем ее и сверху насыпаем горсть гороха (это для того, чтобы тарталетки сохраняли форму). Ставим в духовку и выпекаем тарталетки при температуре 180-200 градусов С минут 10. Затем убираем фольгу с горохом и выпекаем до готовности, когда зарумянятся. Это еще примерно минут 7-10. Перед подачей выкладываем на тарталетки начинку из курицы и грибов. Сверху кладем сыр и ставим в микроволновку для того, чтобы сыр расплавился, а тарталетки прогрелись. Достаем и украшаем зеленью и вырезанным сердечком из помидора. Читать на сайте >> Пряный яблочный трайфл 100 г [/recipes/recipe_shokoladnyy_biskvit]шоколадного бисквита (хорошо делать из обрезков коржей для торта), 1 яблоко, 50 г сахара, 50 мл воды, щепотка ванилина, щепотка корицы. Крем-фреш: 200 г сливок 35%, 2-3 ст.л. сметаны. И: шоколадная стружка для посыпки. Крем-фреш: В сливки добавить сметану, оставить при комнатной температуре на 12-24 часа, пока не загустеет. Далее хранить в холодильнике. В кастрюльке с толстым дном довести воду с сахаром до кипения. Добавить ванилин и корицу, уваривать на маленьком огне, чтобы сироп подзагустел. Яблоко очистить, нарезать кубиками. Добавить в сахарный сироп. Уварить до мягкости. Вынуть яблоки. Бисквит нарезать кубиками. В высокие бокалы выкладывать слоями: бисквит (пропитать сиропом), кусочки яблока, крем-фреш. Сверху посыпать яблочный трайфл шоколадной стружкой. Читать на сайте >> Пряный зимний ликёр 0,5 л водки, 3 бутона гвоздики, 1 палочка корицы, 1 звездочка аниса, щепотка кардамона, 6 горошин душистого перца, 6 горошин чёрного перца, цедра 1 апельсина, 1 палочка ванили, 150 мл сахарного сиропа. В банку засыпать специи и цедру апельсина, залить водкой. Оставить на 5 дней, встряхивая настойку раз в день. На шестой день готовим сахарный сироп: Коричневый сахар и воду в соотношении один к одному, смешать, довести до кипения. Варить, помешивая, чтобы сахар растаял. Сироп остудить. Процедить настойку, смешать с сиропом. Перелить готовый пряный ликер в графин. Читать на сайте >>

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Кухонные доски промывайте время от времени каким-либо антисептиком, особенно те, на которых вы разделываете сырые мясо и рыбу.