Zurnal Zdorovje

 

Солянка рыбная оригинальная

Автор: vasilevg Категория: Бульоны и супы — Горячие супы —— Солянка Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Я назвал эту солянку оригинальной просто потому, что рецепт здесь использован не канонический, во многом – плод фантазии. Вообще-то солянка – это суп, у меня же получилось что-то среднее между первым и вторым. Кроме того, в отступление от правил, я использовал в качестве основных ингредиентов не только свежую, но и копченую рыбу. Обычно так делают, когда готовят ботвинью. Но ведь результат оценивается по тому, что мы после ощущаем на языке. Поверьте: такая соляночка точно не испортит меню любого домашнего гастронома и не огорчит тех, кому доведется ее отведать.

Ингредиенты для "Солянка рыбная оригинальная":

• Треска (филе) — 700 г
• Горбуша (холодного копчения) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста квашеная — 500 г
• Огурец соленый — 5 шт
• Рассол (огуречный) — 150 мл
• Каперсы — 1 ст. л.
• Тмин — 1 ст. л.
• Укроп — 1 пуч.
• Лист лавровый — 3 шт
• Масло топленое — 80 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец белый

Рецепт "Солянка рыбная оригинальная":

Лук очистить, порезать кубиком.

Так же порезать морковь.

В глубокой кастрюле или сотейнике разогреть топленое масло, отправить лук.

Как только пустит слезу, добавить к нему морковь. Жарить на сильном огне минут 7.

Затем отправить в кастрюлю капусту вместе с капустным рассолом.

Если капуста квашена без тмина, можно добавить столовую ложку тмина. Перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 15 минут.

Огурцы очистить от кожуры.

Порезать кубиком или «косячками». Выложить в кастрюлю, влить туда же огуречный рассол и каперсы. Снова накрыть, тушить 15 минут.

Филе трески порезать небольшими кусочками.

Так же порезать горбушу.

Выложить в кастрюлю треску, перемешать, тушить под крышкой 10 минут.

Отправить в кастрюлю горбушу, снова перемешать, тушить под крышкой 5 минут.

Укроп мелко нарезать.

Отправить в кастрюлю лавровый лист, укроп, посыпать перцем, перемешать, выключить плиту и оставить солянку под крышкой.

При подаче можно посыпать любой зеленью – укропом, петрушкой, кинзой. Приятного аппетита!

Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Новенькое на сайте женского журнала myJane.ru:

Беспорядок в доме и жизненные неудачи. Негативная энергия в доме 30 октября 2024, рубрика Мой дом и интерьер Вы не задумывались о том, что неудачи в жизни и беспорядок в доме имеют мистическую связь? Чем больше физического хлама вокруг нас, тем выше эмоциональный груз, который каждый из нас носит в себе. Читать далее