Zurnal Zdorovje

 

Утопенцы или маринованные сосиски с овощами

Автор: UNU Категория: Закуски — Закуски с колбасными изделиями Участвует в конкурсе: Конкурс «Горячий гриль-сезон с Индилайт» Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Утопенцы - это острая чешская закуска из маринованных сосисок или сарделек. Рецептов много, но все они отличаются друг от друга незначительно. Чаще всего встречается закуска из целых сосисок с разрезами, в которые вложены кусочки чеснока, маринованного огурца, чили. А мне попался рецепт с более мелким способом нарезки и большим количеством овощей. Практически салат. Тут сосиски и маринуются быстрее, и есть удобнее, кроме того лук и сладкий перец получаются очень вкусными. Ну очень подходящая закуска на пикник! Попробуйте!

Ингредиенты для "Утопенцы или маринованные сосиски с овощами":

Основное

• Сосиска (Сливочные) — 2-3 шт
• Колбаски (сырокопченая) — 50 г
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.

Маринад

• Вода — 250 мл
• Уксус яблочный (6%) — 100
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Семена горчицы — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец душистый — 4 шт
• Перец чили (или по вкусу) — 0,5 шт
• Гвоздика — 1 шт

Рецепт "Утопенцы или маринованные сосиски с овощами":

Для закуски я взяла сосиски и сырокопченые колбаски. Решила приготовить ассорти.

Сосиски нарезать как вам нравится - пятачками, брусочками, соломкой.

Овощи для закуски почистить и помыть.

Лук нарезать перьями, сладкий перец соломкой, чеснок пластинами.

Из указанных ингредиентов приготовить маринад. Всё довести до кипения. На вкус маринад должен быть кисло-сладковатым. Но единого рецепта нет и никто вам не возразит, если вы захотите добавить побольше пряностей, сахара или уксуса.

Сложить в банку овощную и колбасную нарезку. Залить горячим маринадом. Оставить остыть при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник мариноваться на 3-5 дней. На мой взгляд это прекрасная закуска для пикника! ;)