1 фото - БОЯРЫШНИК / Hawthorn / Crataegus
2 фото - ДУБ и ЖЕЛУДИ / Acorns
Расскажу про оба.
1. БОЯРЫШНИК - ягода для сердца
Маленькие красные яблочки, которые ты сфотографировала.
Чем полезен:
Сердечно-сосудистая система №1. Содержит флавоноиды, которые улучшают кровоснабжение миокарда, выравнивают ритм, мягко снижают давление. В Европе это официальное кардиотоническое растение.
Успокаивает нервную систему, помогает при бессоннице, тревоге, климаксе.
Витамин С, пектин, калий - для иммунитета и чистки сосудов от холестерина.
Улучшает пищеварение.
Важно: боярышник - лечебное растение. Не стоит есть сырым горстями. Противопоказан при низком давлении, брадикардии, беременности, натощак. Если принимаешь сердечные препараты - обязательно проконсультируйся с врачом.
Рецепты:
1. Чай для сердца и сна (самый безопасный)
1 ст.л. сушеных ягод + 1 ст.л. цветов боярышника залить 300 мл кипятка в термосе. Настоять 2 часа. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Курс 2-3 недели.
2. Варенье без варки - витаминное
1 кг спелого боярышника, 1 кг сахара или 500 гр меда, 1 лимон. Ягоды перебрать, удалить косточки (они твердые), пропустить через мясорубку с лимоном. Смешать с сахаром, разложить по банкам, хранить в холодильнике. По 1 ч.л. к чаю.
3. Настойка для долгого хранения
100 гр сухих ягод залить 500 мл водки 40%. Настоять 21 день в темноте. Процедить. Принимают обычно по 20-25 капель 2 раза в день, но дозу лучше согласовать с врачом.
2. ЖЕЛУДИ - забытый суперфуд
Сейчас все думают что они несъедобны, а раньше из них делали хлеб, кофе и масло.
Чем полезны:
Очень питательны - как орех. 40% крахмала, полезные жиры, белок.
Много дубильных веществ (танинов) - вяжущее, противовоспалительное действие, помогает при расстройстве желудка.
Кверцетин - антиоксидант для сосудов и против аллергии.
Без глютена.
Важно: Сырые желуди есть НЕЛЬЗЯ - из-за танинов они горькие и токсичны. Их обязательно нужно вымачивать.
Как подготовить желуди (основа для всех рецептов):
Собери спелые, без дырочек. Очисти от шляпок и скорлупы.
Нарежь на 4 части и залей холодной водой на 2-3 дня, меняя воду 3-4 раза в день, пока горечь не уйдет и вода не станет прозрачной.
Просуши.
Рецепты:
1. Желудевый кофе - без кофеина
Подготовленные вымоченные желуди высушить в духовке при 180°C до коричневого цвета и приятного запаха. Смолоть в кофемолке. Варить как кофе: 1 ч.л. на чашку. Очень бодрит, полезен для желудка и при диабете.
2. Желудевая мука / Хлеб
Высушенные вымоченные желуди смолоть в муку. Смешать: 50% пшеничной муки + 50% желудевой + дрожжи + вода + соль. Получается плотный, ореховый хлеб, который долго не черствеет. В Эстонии раньше так и пекли.
3. Каша по-деревенски
Стакан вымоченных желудей отварить 30 мин, добавить кусочек масла, соль, можно немного меда. Вкус как у каштанов.
Ты в Курессааре - у вас и того и другого много. Боярышник собирай сейчас, после первых заморозков он слаще. Желуди - в конце сентября, когда сами падают.
Хочешь, напишу точный рецепт настойки боярышник+шиповник для иммунитета на зиму?Отлично, делаю самый популярный зимний микс в Эстонии - Боярышник + Шиповник.
Это идеальное сочетание: боярышник работает на сердце и нервы, шиповник дает огромную дозу витамина С и иммунитет. Вместе они усиливают друг друга.
Вот 2 варианта - с алкоголем и без.
Вариант 1: Классическая настойка на зиму - для иммунитета и сердца
Что дает:
Снижает зимние скачки давления, укрепляет сосуды, не дает заболеть после переохлаждения, мягко успокаивает.
Тебе понадобится:
Сушеный боярышник - 100 гр (примерно стакан)
Сушеный шиповник - 100 гр
Водка 40-45% или самогон - 500 мл
Мед - 1 ст.л. по желанию
Банка 0,7 л
Как делать:
Ягоды помой, слегка раздави скалкой, чтобы отдали больше пользы. У боярышника можно оставить косточку.
Засыпь в банку обе ягоды, залей водкой, чтобы покрыло на 2 пальца выше.
Добавь мед, закрой крышкой.
Поставь в темный шкаф на 21-30 дней. Каждые 2-3 дня встряхивай. Настойка станет рубиновой.
Процеди через 3 слоя марли, отожми ягоды.
Хранится до 2 лет в холодильнике.
Как обычно принимают в народной медицине: по 20-30 капель развести в 50 мл воды, 2 раза в день за 30 минут до еды. Курс 3 недели, перерыв 10 дней. Это общая информация, дозу и можно ли тебе алкогольную настойку - уточни у своего врача, особенно если есть низкое давление или принимаешь препараты для сердца.
Вариант 2: Безалкогольный витаминный концентрат - можно всем
Это то же самое, но без спирта. Его любят в Сааремаа.
Рецепт:
Возьми по горсти сушеного боярышника и шиповника.
Шиповник обязательно раздави - в нем весь витамин С.
Засыпь в термос 1 литр, залей кипятком 70-80 градусов, не крутым кипятком.
Настаивай ночь, 8-10 часов.
Процеди.
Получается кисло-сладкий компот. Пей по полстакана 2-3 раза в день как чай. Можно добавить мед и лимон когда остынет до теплого.
Если хочешь сделать запас: разлей концентрат по формочкам для льда и заморозь. Зимой кидаешь 2 кубика в чай.
Маленькие секреты от местных:
Собирай шиповник и боярышник после первого заморозка - как у тебя на фото - они становятся слаще и мягче.
Суши в духовке при 50 градусах с приоткрытой дверцей, а не на солнце - так сохранится витамин С.
Не мешай в одну банку свежие и сушеные ягоды - забродит.
Хочешь, подскажу как из твоих желудей со второго фото сделать муку и добавить ее в эту настойку для сытности? Получается старинный эстонский рецепт.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Продолжение статьи или страницы. Ссылки.