Zurnal Zdorovje

 

Домашний хот-дог с томатно-чесночным соусом

Автор: Okoolina Категория: Закуски — Бутерброды —— Закрытый бутерброд Участвует в конкурсе: Конкурс «Горячий гриль-сезон с Индилайт» Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Что взять на прогулку в лес? Предлагаю чисто домашнюю еду, а это... и соус домашний, и булочки, и сам, если хотите, хот-дог с колбасками из индейки оригинальные, который можно собрать прямо на месте.

Ингредиенты для "Домашний хот-дог с томатно-чесночным соусом":

Для булочек

• Мука пшеничная — 150 г
• Молоко — 50 мл
• Вода — 50 мл
• Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло подсолнечное (рафинированное, + подмазать верх булочек перед выпечкой) — 1 ст. л.

Для соуса

• Томатная паста — 70 г
• Майонез (домашний или магазинный) — 2 ст. л.
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (по вкусу) — 0,25 ч. л.
• Соль (морская, любая)
• Чеснок (можно 3 зубчика) — 2 зуб.
• Сахар (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Для хот-дога

• Снеки (Колбаски оригинальные) — 70 г
• Листья салата (руккола или другой салат) — 2 горст.
• Помидор (или огурец) — 1 шт

Рецепт "Домашний хот-дог с томатно-чесночным соусом":

Время приготовления домашнего хот-дога даю без приготовления булочек. Их можно выпечь заранее. В рецепте я буду использовать колбаски из индейки оригинальные. Количество снэков в одной пачке достаточно для перекуса на двоих.

Конечно булочки можно купить, но я приготовлю для хот-догов свои домашние. Возни минимум, мучной пыли совсем нет. Тесто быстро подойдёт, а так же быстро выпекутся булочки. Замешиваем тесто в какой-то посуде. Сыплем муку, сахар, соль, дрожжи сухие, перемешиваем и делаем углубление в центре. Нальём туда тёплого молока и воды. Добавим подсолнечного рафинированного масла. Силиконовой лопаткой соберём тесто в ком и руками вымесим на коврике. Скатаем в шар и отправим в посуду, накроем её. Поставим в тепло на 30 минут. Я грею всегда духовку до Т-50 С.

Через пол-часа достанем тесто. Его нужно обмять повторно минуты 2-3. Разделим на 2 булочки. Сформируем булочки для хот-догов.

Выложим на силиконовый коврик (противень с пекарской бумагой), накроем полотенцем и опять поставим в тепло на минут 15. Заготовки подрастут. Смазываем верх булочек кисточкой с маслом. Ставим в разогретую духовку до Т-180 С на 20 минут. Мне времени хватает. У меня электрический духовой шкафчик на 18 л с тенами сверху и снизу. Печёт отлично и быстро. Удобен для приготовления небольшого количества продукции.

Делаем соус острый томатно-чесночный. В посуду выкладываем томатную пасту, майонез, паприку копчёную, красный жгучий перец. Готовим зубчики чеснока.

Все составляющие перемешиваем, выдавливаем чеснок и солим по вкусу. Перемешиваем ещё раз и пробуем на вкус. Для сбалансированного вкуса добавьте сахар. Сахар кладите по своему вкусу, но положите. Соус готов. Переложим его в баночку под крышку. Кстати, если вы будите есть сразу, то майонез можно заменить сметаной. Будет тоже вкусно.

Берём булочки, колбаски, соус, овощи с собой на прогулку. Готовимся перекусить.

Разрезаем булочки, не дорезая с одной стороны. Промазываем щедро соусом, присыпаем рукколой, выкладываем колбаски вовнутрь. Колбаски у нас длинной "верёвочкой". Нарезаем их по размеру булочки. В одну булочку я поместила 3 шт. Положила в хот-дог дольки помидора, добавила ещё рукколы и сверху выложила ещё соуса.