Zurnal Zdorovje

 

Сочные, нежные котлеты с добавлением картофеля

Автор: golubga Категория: Горячие блюда — Блюда из мяса —— Горячие блюда из свинины Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Сочные и румяные домашние котлеты – это любимое блюдо многих. Комбинированный способ приготовления с добавлением картофеля, позволяет приготовить котлеты очень вкусными! Для аромата добавьте в котлеты специи или пряную зелень.

Ингредиенты для "Сочные, нежные котлеты с добавлением картофеля":

Для фарша

• Свинина (филе) — 600 г
• Картофель (крупный) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Хлеб — 4 ломт.
• Молоко — 100 мл
• Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
• Приправа (для мяса) — 1 ч. л.
• Специи

Для панировки котлет

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сухари панировочные — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Специи

Для гарнира

• Картофель (или др. продукт)

Рецепт "Сочные, нежные котлеты с добавлением картофеля":

1. Подготовим основные продукты для фарша.

2. Обрезаем у кусочков хлеба корочку и заливаем молоком. Оставляем в сторону, минут на 5. Затем кусочки отжимаем от жидкости. Оставшееся молоко убираем в холодильник.

3. Мясо нарезаем кусочками.

4. Очищаем овощи.

5. Лук нарезаем мелким кубиком и делим на 2 части.

6. 1/2 часть лука обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета, минуты 3.

7. Картофель натрем на крупной терке.

8. В большой миске смешиваем: мясо с луком (сырым и жаренным), прессованным чесноком, картофелем и мякотью хлеба. Вливаем охлажденное молоко, всыпаем приправу для мяса, солим и перчим.

9. Выкладываем массу в чашу блендера и измельчаем до однородности. Почему, я перед выкладкой в чашу блендера измельчаю лук и картофель. У меня блендер хорошо измельчает мясо, а вот сырые овощи не очень. Остаются кусочки.

10. Если Вы измельчали фарш блендером, то отбивать фарш не надо. Если мясорубка, то надо, чтобы котлеты получились воздушными. Формируем котлеты. У меня получилось 15 шт.

11. Приготовим панировку для котлет. Берем 3 блюдца: в 1 - насыпаем муку, добавляем измельченную петрушку, солим и перемешиваем во 2 - взбиваем куриные яйца вилкой или венчиком. в 3 - насыпаем панировочные сухари.

12. Макаем заготовки котлет вначале в муку, затем в взбитое яйцо и далее в панировочные сухари.

13. На разогретом растительном масле, обжариваем котлеты с 2 сторон до готовности, минут по 5. Выкладываем готовые котлеты на бумажное полотенце.

14. А затем на сервировочное блюдо и посыпаем измельченной зеленью. Подаем котлеты с гарниром и овощами. Приятного аппетита!