Zurnal Zdorovje

 

Здравствуйте, дорогие подписчики!

Лучшие рецепты для похудения летом

Летняя пора отлично подходит для того, чтобы насытить организм витаминами и минералами, а также избавиться от лишних килограммов. Главное – правильно построить свое меню.

Что есть летом

Основу рациона должны составлять овощи, ягоды, фрукты и зелень. Можно готовить салаты, запеканки, рагу, зразы, супы, котлеты, оладьи, рататуй, рулеты. Овощи можно запекать, тушить, варить, готовить на пару. Обязательно надо готовить салаты из свежих овощей из зелени. Что касается ягод и фруктов, можно использовать их для приготовления полезных десертов, салатов, смузи, коктейлей, закусок.

Конечно, летом не стоит переходить на растительную пищу. В рационе должно быть нежирное мясо, рыба, молочные продукты, злаки, яйца.

Важно готовить легкую пищу. Выбирать полезные нежирные и малокалорийные блюда, которые будут насыщать, но при этом от них не будет тяжести в желудке.

Меню может быть таким:

• завтрак: омлет со сладким перцем, укропом, салат с огурцом и помидором, яблоко; или овсянка с орехами и малиной, два ломтика сыра, смузи с клубникой и киви;

• перекус: творог с клубникой; или два вареных яйца и огурец;

• обед: суп-пюре из кабачков, котлета куриная с добавлением цветной капусты, салат овощной, морс; или овощной суп, запеченная рыба с брокколи, салат из свежих овощей, компот;

• полдник: смузи из груши, сельдерея, киви и рукколы; или салат из фенхеля, томатов и сладкого перца;

• ужин: овощная запеканка и кефир; или салат из курицы, баклажана, перца и помидоров, зеленый чай.

Важно, чтобы меню было разнообразным и полноценным.

Летние рецепты блюд

Вот несколько несложных и полезных рецептов.

Салат с брокколи и авокадо

Авокадо очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец и зеленое яблоко нарезать соломкой, пару соцветий брокколи измельчить. Все смешать, заправить смесью из лимонного сока и растительного масла, посолить. Посыпать семенами льна и кунжута.

Овощной бургер с куриной котлетой

Смешать фарш из куриного филе, кориандр, соль, перец, сок лимона, небольшое яйцо, рубленый зубчик чеснока. Сформировать небольшие котлеты, обжарить с двух сторон, затем потомить под крышкой. Из тыквы вырезать кружки под размер котлет. Запечь в духовке, добавив прованские травы. Нарезать кружками томат, колечками лук, листья салата вымыть и просушить. На шпажку насадить кружок тыквы, смазать соусом песто, затем насадить котлеты, помидор, лук, салат, снова тыкву.

Рыбные котлеты со шпинатом

Филе лосося нарезать кубиками, лук и листья шпината нарубить. Все измельчить в мясорубке. Добавить в массу яйцо, соль, перец. Сформировать котлеты, обвалять в кукурузной муке. Обжарить с двух сторон по три минуты.

Боул с киноа

Отварите киноа. Куриное филе нарезать ломтиками, натереть солью, перцем, прованскими травами и обжарить. Нарезать томаты, огурцы. Выложить в центр киноа, по бокам курицу, овощи, маслины и сыр. Посолить, заправить оливковым маслом.

Кабачковый рулет

Молодые кабачки натереть, отжать от лишней жидкости. Добавить три желтка, стакан муки, чайную ложку разрыхлителя, соль. Отдельно взбить белки и добавить в конце. Вылить на смазанную маслом пергаментную бумагу, выпекать 20 минут. В это время нарезать шампиньоны, лук и обжарить, затем потушить, добавив сливки. На готовый кабачковый корж выложить грибы, посыпать тертым сыром и завернуть рулетом.

Суп овощной с сырными клецками

В кипящую воду выложить нарезанный картофель и натертую на терке морковь. Варить десять минут, добавить нарезанный сладкий перец и молодой кабачок. Через десять минут добавить шарики из муки, твердого сыра и яйца. Варить еще пять минут.

Минестроне

Нарезать кубиками лук, измельчить чеснок. Морковь и сладкий перец нарезать средними кубиками, помидоры натереть на крупной терке, убрав кожицу, стручковую фасоль и пару стеблей сельдерея нарезать произвольными кусочками. Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить лук. Добавить чеснок и обжаривать еще 30 секунд. Добавить морковь и сельдерей, готовить до мягкости. Выложить сладкий перец, готовить пару минут. Всыпать стручковую фасоль, соль, сушеные травы, черный перец и готовить три минуты. Влить куриный бульон, выложить томаты. Варить десять минут, после добавить макароны и вареную красную фасоль. Готовить до мягкости, подавать, посыпав сыром.

Запеченная цветная капуста

Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде в течение трех минут. Смешать рубленый чеснок, яйцо, перец, сметану, соль. В массу обмакнуть соцветия капусты, выложить в форму. Сверху залить оставшимся соусом и посыпать сыром. Запекать 20 минут

Смузи овощной

Нарезать помидор, огурец, сладкий перец, петрушку, стебель сельдерея, рукколу, укроп, шпинат. Добавить немного тертого имбиря. Все взбить в блендере. Влить минеральную воду и еще раз взбить. Посолить по вкусу. Можно добавить чуть-чуть лимонного сока.

Смузи фруктово-ягодный

В блендере взбить персик, грушу, малину, яблоко и киви. При желании добавить апельсиновый сок или минеральную воду.

Десерт

Взбейте йогурт, творог и несколько ягод клубники. Измельчите печенье. Натрите на терке шоколад. Выложите в креманки творог, печенье, ягоды малины, снова творог и посыпьте шоколадом.

Питание должно быть полноценным, но порции небольшими.