Речь только про молодые побеги-рахиcы страусника. Собирать, пока они плотно скручены.
Что в них есть:
• Белок: До 4.5% — как в грибах. Поэтому на Дальнем Востоке его называют "таежным мясом". • Витамины: A, C, B2, B3. Витамина C в 100г рахисов как в половине лимона. • Микроэлементы: Калий, кальций, железо, магний, медь. • Клетчатка: Чистит ЖКТ.
Как это работает:
1. Для иммунитета: Витамин C + микроэлементы = весенняя поддержка после зимы. 2. Для ЖКТ: Отвар рахисов в народной медицине использовали как глистогонное и при расстройствах желудка. 3. Диетический продукт: Мало калорий, много белка. Подходит для поста и кето. Важно про безопасность 1. Только страусник и орляк съедобны. Другие папоротники ядовиты. Отличай по желобку на черешке — у страусника он есть. 2. Никогда не ешь сырым. В свежих рахисах есть фермент тиаминаза и немного синильной кислоты. Вызывают тошноту и разрушают витамин B1. 3. Правильная готовка: Промыть, отварить 10 минут в подсоленной воде, отвар слить. Дальше можно жарить, мариновать, в суп.
Если коротко: у тебя в саду растет и бесплатный дизайнер для тени, и деликатес из ресторана.
Хочешь, дам простой рецепт жареного папоротника с чесноком? В Таллинне его даже в Rimi иногда продают маринованным.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Продолжение статьи или страницы. Ссылки.