Zurnal Zdorovje

 

Салат "Глехурад" с индейкой

Автор: мисс Категория: Салаты — Салаты из птицы —— Салаты из индейки Участвует в конкурсе: Конкурс «Горячий гриль-сезон с Индилайт» Оценить и прокомментировать рецепт >>>

В переводе с грузинского "глехурад" означает "по-крестьянски". Чаще всего используют в салат помидоры, огурцы, перец, лук и зелень, а заправляют орехово-чесночной заправкой без растительного масла. Салат сочный и очень ярко выражен по вкусу, его часто используют к мясу и птице-гриль, шашлыку. Поэтому он очень востребован на пикниках. Предлагаю вам соединить сразу два в одном: приготовить этот салат с индейкой. Конечно, лучше использовать индейку-гриль, но при отсутствии таковой, можно добавить в салат жареное филе.

Ингредиенты для "Салат "Глехурад" с индейкой":

• Индейка (филе бедра) — 300 г
• Помидор (средние плоды) — 2 шт
• Огурец (средние) — 2 шт
• Перец болгарский (красный, крупный плод) — 1 шт
• Лук красный (средняя луковица) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Листья салата
• Орехи грецкие — 50 г
• Масло растительное (для жарки индейки) — 2 ст. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Перец чили (хлопья)
• Соль
• Уксус (белый винный уксус) — 1 ст. л.
• Кинза

Рецепт "Салат "Глехурад" с индейкой":

Для приготовления салата берём филе индейки. У меня - филе бедра индейки. Режем филе тонкими полосками.

На горячую сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне обжариваем филе индейки до лёгкого подрумянивания около 15 минут. Соль и специи не добавляем.

Берём красный лук, помидоры, болгарский перец и огурцы. Овощи моем, чистим. Лук режем тонкими кольцами, перец - полосками, огурцы - кружками, помидоры - половинками кружков.

Готовим чесночно-ореховую заправку. Подсушиваем грецкие орехи пару минут на сухой сковороде, часто помешивая, чтобы они подсушились и раскрыли свой вкус. Затем пересыпаем их в ступку, добавляем чеснок, хмели-сунели, чёрный перец, хлопья перца чили и соль. Перетираем, чтобы образовалась кашица и орехи выделили масло.

Добавляем уксус, перемешиваем.

Смешаем овощи с ореховой заправкой. Оставляем на 10 минут, чтобы салат постоял при комнатной температуре, затем еще раз аккуратно перемешаем.

Добавляем в салат остывшее жареное филе индейки, перемешиваем.

Салат готов! В таком виде его можно перевозить на пикник.

Перед подачей на сервировочное блюдо (тарелку) кладём листья салата. На листья кладём готовый салат. Посыпаем рубленой зеленью кинзы. Приятного аппетита!