Zurnal Zdorovje

 

Введение в Аюрведу в вопросах и ответах. Как кислотность желудка влияет на наше здоровье?

Здравствуйте, tselebnik! Надеюсь, Вы хорошо отдохнули на первомайских выходных и готовы дальше познавать секреты сохранения здоровья. В сегодняшнем выпуске мы поговорим о таком важном качестве хорошего пищеварения, как кислотность желудка, но сначала пара объявлений. Статья, которая была опубликована ранее в рассылке, размещена на форуме и доступна там для обсуждения: https://ayurveda-land.ru/forum/viewtopic.php?f=6&t=631 В рассылке она прошла без названия, а при публикации я ее назвал "Зависимость здоровья от качества пищеварения". И вторая статья, которая прошла в рассылке в конце апреля, но не была опубликована: "Головная боль, герпес и пищеварение - какая связь?" Тоже прочитать и обсудить можно на форуме: https://ayurveda-land.ru/forum/viewtopic.php?f=6&t=632 Следующее объявление: на наступающей неделе будет объявлена акция со скидками 60-70% на книги "Артрит", "Управление болью" и курс "Головная боль". Объявление сделаю в ближайшее время, возможно, даже завтра — будьте на связи. А теперь по теме. В последние месяцы на консультациях стали бывать люди с очень плохим пищеварением. И одной из причин плохого пищеварения является низкая кислотность желудка. Сегодня мы поговорим об этом даже не столько с аюрведических позиций, сколько рассмотрим взгляд современной физиологии, тем более, что там тоже есть чему поучиться и в целом тема весьма интересная и широкой публике малознакомая. Итак, кислотность желудка определяется желудочным соком, главный компонент которого — соляная кислота. Кто помнит со школы химию, знает, что она входит в тройку сильнейших кислот наряду с серной и азотной. Соляная кислота выполняет несколько функций. Переваривание белков. Мы много говорили в последнее время, что недостаток белка является непосредственной причиной слабого Агни — силы пищеварения. А причиной недостатка белка может быть даже не дефицит его в пище, а банальное неусвоение. Белок — это длинная-предлинная молекула, состоящая из аминокислот. Чтобы она не болталась в виде нитки, белок сворачивается в клубок, причем, не абы какой, а вполне определенной формы. Это так называемая третичная структура. И чтобы организм мог съеденный белок усвоить и построить из него собственный белок, он должен, во-первых, разобрать этот клубок до нитки, а потом саму нитку разобрать на аминокислоты. И уже из аминокислот строится собственный белок тела. То есть, работа вполне себе большая и серьезная. И выполняется она особым ферментом — пепсином. Работает же этот фермент только в кислой среде, рН которой 1,5-2,5. К слову, такой рН растворяет железные гвозди, так что в желудке все серьезно, там действительно огонь, Агни, как называет его Аюрведа. Когда кислотность снижена, пепсина нет или его активность снижена, белки остаются в виде клубков или длинных ниток, которые не могут быть усвоены организмом, но зато прекрасно гниют в кишечнике, наполняя тело токсинами — продуктами гниения. Так образуется аюрведическая Ама! Таким образом, недостаточная кислотность — это как причина плохого усвоения белка, так и источник Амы, источник токсинов для организма. Но это еще не все беды. Нормальная кислотность желудка — это защита всего ЖКТ от микробного загрязнения. Наши пища и вода нестерильны, во внутрь кишечника с ними могут попасть самые разные микроорганизмы, и не все они дружественные. Проходя через кислотный барьер желудка, пища значительно очищается от микробов, т. к. большинство микроорганизмов сильнейшей кислотности не выдерживают. Снижение кислотности желудка делает ЖКТ беззащитным перед инфекцией. Это вторая беда. Здесь, кстати, становится понятной спорность применения препаратов типа омепразола, подавляющих кислотность. Кислотность-то они подавляют, но открывают ЖКТ для любых микробов. Это же касается любых препаратов от изжоги. Поэтому намного физиологичнее научиться жить и питаться так, чтобы изжоги не было и принимать такие препараты не приходилось бы — в новом практикуме мы как раз этому и учимся. Акция закончилась, но прием на практикум по-прежнему возможен: https://ayurveda-land.ru/books/p0020.htm Третья беда от низкой кислотности: плохое усвоение некоторых минералов.  Железо. Железа в пище в целом достаточно, но находится оно в форме, которая крайне плохо усваивается (негемовая форма). Соляная кислота переводит железо в гемовую форму, которая усваивается лучше. Цинк и кальций. Это очень важные микроэлементы, но в нейтральной среде они плохо усваиваются. Кислота способствует растворению кальция и цинка и их усвоению. Соответственно, при низкой кислотности может возникнуть железодефицитная анемия как следствие плохого усвоения железа. Или снижается иммунитет, ухудшается здоровье костей, возникают другие нарушения как результат плохого усвоения кальция и цинка. Четвертая беда от низкой кислотности — нарушение гормональной регуляции и моторики всего ЖКТ. Что это значит? — От кислотности зависит выработка таких гормонов, как гастрин и холецистокинин. При недостаточной кислотности может нарушаться моторика желудка, что будет выражаться в тяжести после еды, застою в желудке, дискомфорту. Также может нарушаться выработка желчи уже на следующем этапе пищеварения, что ведет к дальнейшем нарушениям пищеварения, в том числе нарушению переваривания жиров и запору. Что способствует снижению кислотности? 1. Сильно обработанная пища, фастфуды, полуфабрикаты, готовая еда с большим количеством искусственных добавок, которые могут снижать пищеварение. 2. Сладости и сахар способствуют росту патогенной микрофлоры в ЖКТ, которая, в свою очередь, может нарушать кислотность и ухудшать пищеварение. 3. Газированные напитки могут снижать кислотность за счет раздражения слизистой желудка. 4. Чрезмерное потребление кофе и алкоголя. С одной стороны, они усиливают выработку желудочного сока, но, с другой, сильно ухудшают его качество. 5. Препараты от изжоги. Да, быстро снимают симптомы, но при длительном применении снижают кислотность и ухудшают пищеварение. 6. Хронический стресс. Влияет на все системы организма, в том числе и на пищеварение. Как исправить? - Тема огромная, по сути, вся Аюрведа как раз об этом. Поэтому, если в двух словах, то важно не переедать, употреблять как можно больше цельных, натуральных и нерафинированных продуктов, снизить потребление сахара, кофе, алкоголя, научиться управлять стрессом (медитации, прогулки, йога и т. п.) А если подробнее, то вся Аюрведа в помощь. Последний практикум по пищеварению отвечает на многие вопросы: https://ayurveda-land.ru/books/p0020.htm Будьте здоровы! Прочитать и обсудить эту статью на форуме: https://ayurveda-land.ru/forum/viewtopic.php?f=6&t=633 * * * Полезная информация: Вы можете задать свой вопрос и я отвечу на него в этой рассылке. Вопросы для разбора в рассылке лучше всего присылать в Службу Поддержки: https://ayurveda-land.ru/forma.htm Но можно и письмом на E-Mail: info@ayurveda-land.ru Получить индивидуальную личную консультацию: https://ayurveda-land.ru/books/p0015.htm Учебная программа «Аюрведические консультации»: https://ayurveda-land.ru/cons.htm Приобрести электронные книги, изданные в Виртуальной Школе Аюрведы, можно здесь: https://ayurveda-land.ru/books/ Также приглашаю подписаться на мою вторую рассылку «Питание для здоровья»: http://subscribe.ru/catalog/home.health.healthfood С уважением, Евгений Кобыляев. Виртуальная Школа Аюрведы: https://ayurveda-land.ru NSP - Солнечные Продукты: https://nsp.ayurveda-land.ru Служба Поддержки: https://ayurveda-land.ru/forma.htm