Zurnal Zdorovje

 

Шуба в «шубке» 1 [/recipes/recipe_frantsuzskiy_baget]французский батон, 1 селедочка (я покупала филе), 2 плавленых сырка, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 крупная свекла, зелень (укроп), 10 корнишонов, соль, перец по вкусу (я не добавляла). Готовим начинку: Сырки, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо размешать. Если сельдь не очень соленная, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить (добавить к ней мелко рубленную зелень), к оставшейся добавить свеклу (отварную - я никогда не варю, всегда запекаю в духовке или СВЧ), натертую на мелкую терку, хорошо все размешать. Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, ладошкой или ложкой убрать мякоть, оставив около 1 см. Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя: [/images/snack/shubka1.jpg] Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук. Возле неразрезанной стороны выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди (если вы купили целую, нужно убрать кожу, кости), как показано на фото. [/images/snack/shubka2.jpg] Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой. Я еще для верности скручиваю веревочкой, тогда разрез склеивается так, что его не обнаружить. Убрать на 3 часа в холодильник. Нарезать «Шубу в шубке» в батоне ломтиками. Выложить красиво на тарелочку. Читать на сайте >> Мясной пирог «Крокодил» Для теста: 1 пакетик сухих дрожжей (11 г), 2 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 250 мл теплого молока, 6 ст.л. растительного масла, 500 г муки, Для начинки: 1 маленький вилок капусты, 2-3 луковицы, 500 г мясного фарша, соль, перец. В большой чашке смешиваем все сразу: яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар. Отмеряем примерно 500 г муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем шар, накрываем салфеткой и отправляем в тепло настояться. Начинка: пережариваем все по отдельности, капусту, лук и фарш. Солим и перчим по вкусу. Раскатываем прямоугольный пласт теста, обрезаем края, чтобы было ровненько, а остатки теста нам еще пригодятся. Переносим тесто на противень, застеленный пергаментом, иначе потом это сделать будет трудно. На середину выкладываем начинку. Собираем крокодила: Начиная с углов, делаем надрезы до начинки толщиной около 3-4 см. Складываем их косичкой, оставляем только первые и последние. Из верхней части складываем голову, а из нижней - хвост. Формируем ноздри у крокодила, из обрезков теста лепим лапки и глаза. Делаем клыки с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца. Также ножницами делаем неровности по всему телу. Выпекаем мясной пирог в духовке при 200 градусах до зарумянивания. За 10 минут до готовности смазываем крокодила взбитым яйцом. Читать на сайте >> Детские кексы: тигры, кошки, собаки и другие животные 200 г творога, 75 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 3 яйца, 1 пакетик ванилина, 1 стакан сахара, 3 ст.л. какао, 1 стакан муки, 30 г кокосовой стружки, 1 ч.л. разрыхлителя, 500 мл жирных сливок (свыше 30%), 50 г белого шоколада, 50 г молочного шоколада, M&Ms коричневого и красного цветов. Протереть творог через сито, смешать со сметаной. Смешать сухие компоненты: муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, ванилин и какао. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и маслом в светлую, пышную пену. Белки взбить в устойчивую пену. Смешать творожную массу с желтками, всыпать сухие ингредиенты. Тщательно перемешать. В последнюю очередь ввести белки, аккуратно перемешать. Выложить тесто в формочки (поскольку кексы у нас праздничные, воспользуемся и бумажными формочками). Выпекать при 180 градусах. Т.к. я делала двойную порцию, то лишние просто посыпала сахарной подрой: [/images/batch/tigri.jpg] Пока пекутся кексы сделаем рожки для оленят. [/images/batch/tigri1.jpg] Для этого нужно растопить 50 г белого шоколада на водяной бане. Выложить в корнетик, срезать у него носик и нарисовать рожки на бумаге для выпечки или фольге. Убрать в холодильник до полного застывания. Можно еще нарисовать снежинки. Взбить сливки с сахарной пудрой (по вкусу) в стойкую густую массу. Разделить на 3 части (при этом одна часть должна остаться большей). В одну меньшую часть добавить 1 ст.л. какао и снова взбить – получим коричневый цвет. Во вторую меньшую часть добавить оранжевый пищевой краситель и взбить. [/images/batch/tigri2.jpg] Убрать сливки в холодильник, дать готовым кексам полностью остыть. Намазать кексы кремом, каждый своим цветом. [/images/batch/tigri3.jpg] Остатки крема переложить в кондитерские мешки, с простой круглой насадкой. Также растопить 50 г молочного шоколада на водяной бане и переложить в корнетик. Начнем превращать кексы в забавных зверюшек. [/images/batch/tigri4.jpg] Для белого мишки - долгим нажатием на кулек (не отрывая руки) формируем нос. Двумя короткими нажатиями намечаем уши и глаза. [/images/batch/tigri5.jpg] Теперь при корнетика с небольшим срезом прорисовываем мордочку, уши и две капельки - глаза. Нос - М&M коричневого цвета. [/images/batch/tigri6.jpg] Для оленя - работаем на кексе, смазанном шоколадным кремом. Снимаем с фольги застывшие рога, аккуратно укладываем. Кремом коричневого цвета, выдавливаем у основания рогов ушки. Белым кремом намечаем глаза. [/images/batch/tigri7.jpg] Оформляем мордочку шоколадом. Нос - красная M&M. [/images/batch/tigri8.jpg] Для символа наступающего года работаем на оранжевых кексах. Оранжевым кремом формируем ушки, белым глаза. И двумя продолжительными нажатиями мордочку. [/images/batch/tigri9.jpg] Шоколадом рисуем ушки, нос, рот, точки - глаза, точки - усы. [/images/batch/tigri10.jpg] И не забываем про полосочки. Получаются такие забавные кексы тигры! [/images/batch/tigri11.jpg] По такому же принципу делаются кексы-поросята: [/images/batch/porosyata.jpg] Кексы-кошки: [/images/batch/koshki.jpg] И кексы-собачки: [/images/batch/sobachki.jpg] Читать на сайте >>

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Данный веб-сайт использует cookies в целях предоставления вам лучшего пользовательского опыта. Продолжая использовать сайт, вы даете согласие на работу с этими файлами. Принять Чем чище мед, тем сложнее его хранить в холодильнике - он густеет и теряет прозрачность из-за кристализации глюкозы. Побелевший мед сохраняет свои вкусовые качества, но его становится сложее растворять в воде, да и выглядит он менее привлекательно. Поэтому, мед надо хранить в морозильнике, так как низкая температура предотвращает кристализацию из-за высокой вязкости.