Zurnal Zdorovje

 

Паштет из нута "Изысканная простота"

Автор: blackrose198503 Категория: Закуски — Паштеты Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Решила поделиться с вами своим вкусовым открытием: рецепт, который придумала сама. А именно: паштет из нута - поэтому рецепту он получается очень вкусным, пряным и нежным. Дополнять его можно чем угодно. Мне очень нравится сочетание сыра, поджаренного грецкого ореха и свежей нотки лимона. Попробуйте! Это очень вкусно и готовится просто и легко.:-)

Ингредиенты для "Паштет из нута "Изысканная простота"":

• Нут (Вес отварного нута) — 200 г
• Соль (Соль и специи по вкусу) — 1 щепот.
• Масло сливочное (Добавлять когда уже будете все пюрировать блендером) — 15 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное (Для жарки лука) — 1 ст. л.
• Орехи грецкие (Для посыпки) — 20 г
• Цедра лимона (Для посыпки) — 1 щепот.
• Сыр твердый (Для посыпки) — 20 г

Рецепт "Паштет из нута "Изысканная простота"":

Итак, начнем. Вот все продукты, которые нам понадобятся для самого паштета. Посыпки можно менять на свой вкус. На фото готовый нут. Поэтому заранее его замачиваем и отвариваем. Я обычно замачиваю его на ночь, затем промываю и варю до готовности.

Нарезаем мелко пару луковиц. Кладём их в хорошо разогретое растительное масло.

Как только лук стал почти прозрачным, добавляем к нему специи. Из специй я добавила: красный острый перец, черный молотый перец, сухой чеснок, куркума и итальянские травы.

Обжариваем лук до золотистого цвета и готовности.

Пока жарится лук займёмся орешками. Рубим их несильно мелко.

Обжариваем слегка, до появления приятного аромата жареных орехов. (Недолго!)

Пришло время приготовить сам паштет. Берем горячий нут, добавляем в него 3-4 столовые ложки бульона, в котором он варился (густоту можно регулировать, добавив больше или меньше бульона), кусочек сливочного масла и жареный лук. Все тщательно перебиваю блендером. При желании готовую массу можно перетереть через сито, так наш паштет будет более воздушный и нежный. Перекладываем в красивую ёмкость и даём остыть, после убираем в холодильник, чтобы наш паштет стабилизировался.

Вот такой паштет у нас получился.

Намазыванием его на свежий домашний (это уже другая история) хлебушек и наслаждаемся вкусом.:-)

Угощайтесь!