Zurnal Zdorovje

 

Бисквитно-муссовый торт "Апельсин и хурма"

Автор: СкарлеттО Категория: Десерты — Торты —— Бисквитный торт Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Представляю вашему вниманию вкуснейший торт! Как вы уже догадались, это еще один мой эксперимент с сезонным фруктом - хурмой, хотя, на самом деле это, оказывается, ягода! В составе: бисквит от Луки Монтерсино, баварский мусс с хурмой, апельсиновый баварский мусс, желе из хурмы, взбитые сливки и физалис. Торт в меру сладкий, нежный, ароматный, с кислинкой апельсинов. Кстати, его можно приготовить и на новогодний праздничный стол. Попробуйте!

Ингредиенты для "Бисквитно-муссовый торт "Апельсин и хурма"":

Бисквит:

• Яйцо куриное (примерно 2 больших яйца) — 125 г
• Сахар — 88 г
• Мука пшеничная (+ немного для формы) — 75 г
• Крахмал — 25 г
• Соль — 1/5 ч. л.
• Ваниль (стручок) — 1 шт
• Масло сливочное (для смазки формы)

Мусс с хурмой:

• Молоко — 125 г
• Сахар — 35 г
• Желток яичный (примерно 3 шт.) — 50 г
• Желатин (4 листа) — 7 г
• Сливки (33-35%) — 125 мл
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Хурма (пюре) — 100 г
• Ванилин

Апельсиновый мусс:

• Молоко — 125 г
• Сахар — 40 г
• Желток яичный (примерно 3 шт.) — 50 г
• Желатин (4 листа) — 7 г
• Сливки (33-35%) — 125 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сок апельсиновый — 50 мл
• Цедра апельсина (с одного апельсина) — 1..2 ч. л.

Желе из хурмы:

• Хурма (мякоть) — 150 г
• Сок апельсиновый — 50 мл
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ч. л.
• Желатин (с горкой) — 1 ч. л.

Украшение:

• Сливки (33-35%) — 100 мл
• Физалис — 8 шт