Zurnal Zdorovje

 

Здравствуйте, дорогие подписчики!

Хлеб из цельнозерновой муки "5 минут"

Автор: nelliundco Категория: Выпечка — Изделия из теста —— Домашний хлеб Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Рецепты с дрожжами требуют времени и терпения? Да и нет. Ведь при правильных знаниях о дрожжах можно быстро и легко испечь себе хлеб, пасхальный кулич и дрожжевые булочки. Секрет этого рецепта: дрожжи имеют возможность работать, пока духовка разогревается. Это не только экономит время подъема дрожжевого теста, но и поддерживает движущую силу тепла духовки. Хлеб из муки грубого помола может испечь каждый: будь вы новичок, пекарь-любитель или профессионал. Этот сочный хлеб готовится всего за 5 минут, несмотря на дрожжи.

Ингредиенты для "Хлеб из цельнозерновой муки "5 минут"":

• Мука полбяная (У меня цельнозерновая, можно с пшеничной) — 600 г
• Дрожжи (Свежие) — 20 г
• Вода — 600 мл
• Хлопья овсяные (Крупного/мелкого помола) — 70 г
• Семечки подсолнуха — 70 г
• Семена льна — 50 г
• Кунжут — 70 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус яблочный — 2 ст. л.

Рецепт "Хлеб из цельнозерновой муки "5 минут"":

Сухие ингредиенты взвесить, воду подогреть ~ 25 градусов.

Муку просеять в глубокую миску, сделать в центре углубление, покрошить дрожжи. Можно готовить и с сухими дрожжами, понадобится 7 грамм.

Добавить к муке по 50 г семян и овсяных хлопьев, соль и сахар. Влить воду и яблочный уксус.

Миксером насадкой крюк замесить тесто, на это уходит 60-90 секунд.

Тесто получается чуть-чуть гуще, чем на оладьи, надеюсь на фото видно его консистенцию.

Продолговатую форму смазать растительным маслом, обсыпать мукой.

Выложить тесто в форму, я воспользовалась силиконовый лопаткой. Разровнять тесто, посыпать оставшимися семечками и хлопьями.

Поставить в ХОЛОДНУЮ духовку, включить на 180 , выпекать ~55-65 минут, учитывая особенности своей духовки.

Моя форма оказалась маленькой для этого количества ингредиентов, тесто вылезло наружу, пришлось отрезать кусочек. Оставить ~5 минут в форме, вынуть из неё, остудить на решётке.

Как видно, хлеб отлично поднялся и пропёкся.

И кусочек в разрезе. Очень сочный и вкусный хлебушек!!! Мне особенно нравится поджарить его в тостере, и хоть на завтрак, хоть к борщу, МММ...

Оценить и прокомментировать рецепт >>>