Zurnal Zdorovje

 

РЕЦЕПТЫ

Рисовые шарики 1 стакан риса для суши, 2 ст.л. рисового уксуса, оливки, маслины, мак, кунжут, соевый соус, соль. Маслины и оливки слить от лишней жидкости. Рис несколько раз промыть, пока вода не станет прозрачной, и залить холодной водой в пропорции 1:2. Оставить на 20 минут. Затем воду слить, залить чистой и варить на медленном огне 10 минут, чуть-чуть посолить. В готовый рис добавить уксус и дать рису остыть. В воде развести ложку рисового уксуса, смочить руки и делать из риса лепешки, в центр положить маслину или оливку: [/images/snack/risovye_shariki_1.jpg] Сформировать шарики: [/images/snack/risovye_shariki_2.jpg] Затем их обвалять в маке: [/images/snack/risovye_shariki_3.jpg] Или в кунжуте: [/images/snack/risovye_shariki_4.jpg] Подать рисовые шарики к столу с соевым соусом и японскими палочками. Читать на сайте >> Фаршированный картофель 5 шт. картофеля, 5 перепелиных яиц, 50 г сыра, соль - по вкусу, черный молотый перец - по вкусу ([/recipes/cat_439/]для детей не добавлять). Картофель помыть и в кожуре отварить в подсоленной воде до готовности. Слегка остудить до комфортной для рук температуры, почистить от шкурки. Чайной или десертной ложкой удалить сердцевину: [/images/hot_meals/farshirovannyy_kartofel_1.jpg] Вовнутрь каждой картофелины разбить перепелиное яйцо, посолить и поперчить. [/images/hot_meals/farshirovannyy_kartofel_2.jpg] Сверху выложить натёртый на мелкой терке сыр. [/images/hot_meals/farshirovannyy_kartofel_3.jpg] Поставить фаршированный яйцами картофель в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов С. Читать на сайте >> Пирожное «Лебеди» Тесто: 1 стакан воды или молока, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан муки, 4 яйца, щепотка соли. Заварной крем: 500 мл молока, 180 г сахара, 3 желтка, 40 г муки, 1 ч.л. ванильного сахара, 40 г сливочного масла. В кастрюлю влить 1 стакан воды (можно молока), добавить сливочное масло или маргарин, чуть соли. Нагреть до кипения, помешивая время от времени. Когда закипит, всыпать муку и, энергично помешивая, варить 5-6 минут. Снять с огня и охладить до температуры от 50 до 70 градусов С. Отдельно взбить 4 яйца. Теперь самое главное и интересное: класть по несколько столовых ложек яиц в посуду с заварной смесью и очень энергично помешивать. Сначала заварное тесто пойдет слоиться, а потом обретает нормальную консистенцию (как густая сметана). Теперь ложкой выкладывать на противень лепёшки. Я пользовалась пергаментной бумагой. Отдельно при помощи кондитерского шприца (народные умельцы используют пакеты из-под молока) выдавить на другой противень "двоечки" (шейки лебедей). Выпекать заварные пирожные в духовке при температуре 200-220 градусов (у нас духовка немного барахлит) минут 20-30, а шейки минут 5. Когда готовы, должны быть раза в два больше первоначальных, с румяной корочкой, полые внутри. Подождать, пока остынут, и начинаем собирать "лебедей": Разрезать булочки пополам. Низ наполнить заварным кремом, поставить туда "двоечки". Верхушку разрезать пополам на крылья, их тоже воткнуть в крем. Сверху, дабы замазать ненужные изъяны производства, я посыпала их кокосовой стружкой. Получился "пух" и вкус необычный. Борис Бурда предлагает делать таких лебедей с обычным белковым кремом (взбить охлажденные белки с сахаром). Но об этом я узнала позже, а посему приготовила заварной крем: Заварной крем от Бориса Бурды: В кастрюлю влить молоко, добавить половину сахара и ванильный сахар. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Снять с огня и дать немного остыть. В отдельной миске смешать муку с оставшимся сахаром. Добавить желтки и хорошо перемешать венчиком. Интенсивно помешивая, вливать горячее молоко. Должна получиться однородная масса. Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю, поставить на слабый огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Заварной крем охладить. Читать на сайте >>