Zurnal Zdorovje

 

Кукси-корейский холодный суп

Автор: stiv 56 Категория: Бульоны и супы — Холодные супы —— Другие холодные супы Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Лето - пора летних супов. Предлагаю вашему вниманию суп «Кукси». Это традиционное блюдо корейской кухни — холодный суп с ярким и насыщенным вкусом, где гармонируют овощи, мясо (у меня птица) и вермишель из зеленых бобов. Азиатская альтернатива нашей окрошки.

Ингредиенты для "Кукси-корейский холодный суп":

• Грудка куриная (отварная) — 1 шт
• Бульон (куриный) — 100 мл
• Фунчоза (Чим - Чим 1 связка из упаковки) — 1 горст.
• Капуста белокочанная — 1 горст.
• Огурец — 1 шт
• Редис — 3 шт
• Кинза — 5 веточ.
• Соус (сладкий чили Чим-Чим - 1 ст. л. + соевый - 1 ст. л.) — 2 ст. л.
• Соль
• Яйцо куриное (для блинчиков) — 2 шт

Рецепт "Кукси-корейский холодный суп":

Лапшу залить кипятком, дать немного постоять, промыть холодной водой, отбросить на сито. Сморите инструкцию на упаковке, какой способ варки вам больше понравится.

Нашинковать капусту, обжарить слегка на сковороде до подпалин, добавить немного соли.

Куриную грудку порвать руками на волокна.

Яйца взбить, влить на разогретую антипригарную сковороду В процессе приготовления завернуть в трубочку, остудить.

Нарезать соломкой огурцы, редис. Кинзу измельчить.

В суповую тарелку для подачи уложить курицу, свежие овощи, обжаренную капусту, яичный блинчик (порезанный наискосок) и фунчозу.

Добавить соусы и порубленную зелень, бульон.

Блюдо почти готово.

Осталось добавить кунжут. Кунжут будет вкуснее, если его слегка обжарить. Супчик вкусный, легкий, сытный. Приятного аппетита!