Zurnal Zdorovje

По фото это похоже на молодой дождевик (пороховик), вероятно из рода Lycoperdon. Но по одной фотографии точно определить вид нельзя, поэтому не ешьте его, пока вид не подтверждён.

🍄 Польза дождевика

У съедобных молодых дождевиков:

содержатся белки, клетчатка и минеральные вещества;

есть различные антиоксидантные соединения;

в народной медицине некоторые виды использовали наружно при мелких повреждениях кожи.

Но лечебные свойства не означают доказанного лечения болезней. Дождевик не заменяет лекарства.

🍳 Если это точно съедобный молодой дождевик

1. Жареный дождевик

1. Очистить от земли и снять наружную кожицу.

2. Нарезать ломтиками толщиной около 1 см.

3. Посолить, можно добавить перец.

4. Обвалять в муке или сухарях.

5. Жарить на растительном или сливочном масле примерно 5–7 минут с каждой стороны.

2. Дождевики со сметаной

300–400 г грибов

1 луковица

2–3 ст. л. сметаны

соль, перец

Обжарить лук, добавить нарезанные грибы и готовить около 10 минут. Добавить сметану и тушить ещё 5–7 минут.

3. Грибной суп Нарезать очищенные молодые дождевики, обжарить с луком, затем добавить картофель и морковь в кипящую воду. Варить около 15–20 минут, в конце добавить соль, зелень и немного сметаны.

⚠️ Самая важная проверка

Разрежьте гриб строго пополам и сфотографируйте внутренность.

У съедобного молодого дождевика мякоть должна быть однородной, плотной и совершенно белой, без пластинок, ножки или сформировавшейся тёмной/желтоватой внутренней массы. Если внутри уже есть споры, мякоть желтеет, зеленеет или темнеет — не употреблять.

Если пришлёте фото разрезанного гриба + фото нескольких грибов целиком, я помогу определить его гораздо точнее и скажу, подходит ли он для еды.