Zurnal Zdorovje

 

Посуда KUKMARA — ваш надёжный помощник в сезон заготовок

Август — горячая пора заготовок: на рынках и дачных грядках — настоящее изобилие, и так хочется сберечь это летнее богатство, чтобы зимой радовать близких домашними лакомствами. Аромат лечо, хруст маринованных огурчиков, густая сладость варенья — в каждой банке прячется кусочек лета, и от того, насколько бережно мы его сохраним, зависит, каким будет этот вкус.

Читать полностью >>

Травяной салат с огурцом и мини-котлетками

Автор: Таш Категория: Салаты — Салаты из овощей, грибов, сыра —— Салаты из овощей Участвует в конкурсе: Конкурс «Горячий гриль-сезон с Индилайт» Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Сочный и свежий салат из сезонной листовой зелени и огурца. Для полноценного блюда добавлены мини-котлетки из индейки.

Ингредиенты для "Травяной салат с огурцом и мини-котлетками":

Мини-котлетки

• Фрикадельки (6 шт) — 150 г

Салат

• Рукола — 30 г
• Щавель — 30 г
• Горчица (листовая или микрозелень горчицы) — 30 г
• Укроп — 30 г
• Кинза — 10 г
• Огурец — 125 г

Заправка

• Масло растительное — 0,5 ст. л.
• Сок лимонный (если концентрированный, то разбавить с водой 1:1) — 2 ст. л.
• Семечки тыквенные (необязательно) — 1 ст. л.
• Соль (можно не добавлять) — 0.5 ч. л.
• Перец черный — 0,3 ч. л.
• Огурец — 125 г

Рецепт "Травяной салат с огурцом и мини-котлетками":

Лето - время года, когда приготовление салата по сути естественный процесс, потому что зелени много, она сочная, вкусная, разнообразная и иногда достается бесплатно.

Зелень с огорода или рынка нужно обязательно замачивать в воде для удаления песка, земли и пыли. Причем, воду менять нужно 2-3 раза, каждый раз аккуратно вынимая рукой или шумовкой зелень, стараясь не потревожить осадок. В миске - листовая горчица.

Промытую зелень откинуть на дуршлаг, потом просушить на полотенце или в специальной сушилке. Время приготовления указала без учета времени на подготовку зелени.

Подготовленную зелень нарезать мелко, предварительно срезав стебли. Стебли выбрасывать не нужно: они прекрасная основа для смузи, можно использовать для варки бульона и тд. Можно использовать не сразу, а заморозить. Смузи можно приготовить такой https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 2753/ для его приготовления я как раз использовала стебли от зелени из этого салата.

Для заправки смешать лимонный сок, масло, соль, перец. Тыквенные семечки потолочь в ступе. Их можно добавить в заправку или сразу в салат.

Половину огурца потереть на мелкой терке и вмешать вместе с выделившимся соком в заправку.

Вторую половину огурца порезать произвольно и добавить в салат вместе с заправкой.

Перемешать. Удобнее это сделать двумя вилками.

Для мини- котлеток фрикадельки разделить пополам и скатать шарики.

Готовить удобным способом: на сковороде, мангале, гриле, электрогриле, в аэрогриле. Я готовила в мультипекаре на панели гриль 3 минуты, предварительно его разогрев.

Приготовленные котлетки до употребления поместить в фольгу.

Сервируем порционно: в миску выкладываем салат, сверху - мини-котлетки. Салат не стоит готовить заранее - вкуснее всего он свежеприготовленный. Единственное, можно пожарить чуть больше котлеток - их можно хранить, а так же разогревать,