Zurnal Zdorovje

 

Зелёный борщ "Походный"

Автор: мисс Категория: Бульоны и супы — Горячие супы —— Борщ Участвует в конкурсе: Конкурс «Горячий гриль-сезон с Индилайт» Оценить и прокомментировать рецепт >>>

В нашей семье давняя традиция, ещё с времён СССР: в мае варить в походе или на даче - "Зелёный борщ". Варианты бывают разные: из крапивы, щавеля, шпината. Даже как-то варили из конского щавеля. Кладём много разной зелени. И обязательно готовим, именно с тушёнкой, сегодня у меня из "Индейки по-домашнему". Готовится очень быстро. А результат: вкусно и полезно! Порадуйте своих друзей и родных, приготовьте Зелёный борщ в котелке на костре.

Ингредиенты для "Зелёный борщ "Походный"":

• Тушенка — 1 бан.
• Картофель (крупные клубни) — 2 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
• Щавель — 80 г
• Крапива — 80 г
• Капуста пекинская — 100 г
• Лист лавровый — 2 шт
• Вода — 2000 мл
• Рассол (по желанию) — 100 мл
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Лук зеленый
• Укроп
• Чеснок (зелёная часть)
• Сметана (для подачи)

Рецепт "Зелёный борщ "Походный"":

Картофель чистим, режем средними кубиками, кладём в котелок (или сотейник, кастрюлю), ставим на огонь. Доводим до кипения и варим до полу-готовности 15 минут, если картофель молодой, то достаточно 10 минут.

Берём тушёнку, у меня - индейка по-домашнему, слегка разминаем вилкой, чтобы не было больших кусков.

Кладём тушёнку к картофелю, доводим до кипения.

Добавляем соль, перец, лавровый лист.

Берём пекинскую капусту, щавель и крапиву. Можете что-то заменить, например, взять шпинат. Можно взять молодую зелёную капусту, тогда следует её положить через 5 минут после варки картофеля. Щавель и крапиву, тщательно моем. Чтобы крапива не обжигала, ошпариваем её кипятком. Я работала в перчатках с крапивой.

Крапиву, щавель и пекинскую капусту режем тонкими полосками.

Кладём нарезанные пекинку, щавель и крапиву в котелок (кастрюлю). Доводим до кипения и варим 5 минут.

Берём любую зелень по желанию, моем, мелко режем. У меня - зелёный лук, дикий чеснок и укроп.

Кладём в борщ рубленую зелень и порезанное вареное яйцо. Перемешиваем, пробуем на соль и кислоту. Мне всегда не хватает кислоты, добавляю рассол от маринованных огурцов.

Накрываем борщ крышкой, доводим до кипения, убираем с огня. Даём борщу настояться минимум 10 минут.

Подаём Зелёный борщ со сметаной, зеленью. Идеально сюда подходит чёрный хлеб. Приятного аппетита!