Zurnal Zdorovje

 

Луковый "мармелад" на красном вине

Автор: Okoolina Категория: Соусы — Сладкий соус Участвует в конкурсе: Конкурс «Горячий гриль-сезон с Индилайт» Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Приготовим луковый соус из красного лука, который очень похожий на мармелад. Возьмём баночку с собой на природу к сосискам и колбаскам. Хотя этот "мармелад" подойдёт к любому мясу.

Ингредиенты для "Луковый "мармелад" на красном вине":

Для соуса

• Лук красный (150 г) — 2 шт
• Вино красное сухое — 100 мл
• Мед (у меня гречишный) — 1 ст. л.
• Бальзамик (тёмный) — 1,5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Паприка копченая — 0,5 ч. л.
• Тимьян — 0,5 ч. л.
• Перец черный — 0,25 ч. л.
• Соль (щепотка маленькая, у меня морская соль) — 1 щепот.
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 1,5 ст. л.

Для подачи

• Сосиска (Молочные из мяса индейки) — 5 шт
• Снеки (из индейки оригинальные 70 г) — 1 пач.

Рецепт "Луковый "мармелад" на красном вине":

Луковый "мармелад" я приготовлю для сосисок и снеков из мяса индейки.

Готовим "мармелад". Лук красный нарезаем "перьями".

В посуду с толстым дном наливаем масло, ставим на огонь и выкладываем лук. Обжариваем до мягкости 5 минут примерно на среднем огне, помешивая.

Приготовим все ингредиенты.

Выкладываем всё к луку. А это: вино, бальзамик, мёд, сахар, паприку, тимьян, перец чёрный молотый и соль. Перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшим огонь на минимум, накроем крышкой и будем уваривать соус минут 45-50, периодически помешивая.

Соус загустеет. Приготовим под него баночку. Лучше простерилизовать. Если весь не съедите, то его можно будет в холодильнике хранить до следующего употребления. Я банку простерилизовала в СВЧ 1,5 минуты, налив в неё воды до половины, при мощности 800. Выкладываем соус в баночку.

Берём с собой на природу и не только на природу. Такой "мармелад" не испортит и праздничного стола. Погрилем сосиски, надев их на деревянные шпажки. Так удобно их будет есть, макая в соус. Снеки порежем на куски удобной для вас длиной.

Оценить и прокомментировать рецепт >>>