Zurnal Zdorovje

 

Практикум дачника: вопросы и ответы от MyJane.ru

Женские новости Статьи - Мода - Красота - Психология - Здоровье - Интим - Отдых - Путешествия Сонник Рецепты Диеты Фитнес и аэробика Астрология и Гороскоп Рукоделие Подписывайтесь на MyJane в социальных сетях: ВКонтакте в Одноклассниках в Facebook

Здравствуйте, дорогие подписчики! Бархатцы и лютеин. Польза лютеина Бархатцы радуют нас яркой красотой практически до самых заморозков. Но кроме ярких красок эти цветы имеют немало полезных свойств. Пожалуй, самое главное, за что ценят бархатцы - это лютеин, в больших количествах содержащийся в этих цветах. Особенно в цветках с яркой расцветкой. Бархатцы являются ценным источником лютеина. Цветы этого растения полезны для поддержания здоровья глаз и оказания благотворного влияния на здоровье в целом. Лютеин - мощный антиоксидант, который приносит огромную пользу, особенно для зрения и кожи. Лютеин является каротиноидом, который концентрируется в сетчатке глаза, особенно в макуле. Он действует как фильтр синего света, защищая глаза от повреждений, вызванных солнечным светом и излучением от экранов. Лютеин снижает риск развития катаракты, защищая хрусталик глаза от окислительного стресса, может повысить зрительную функцию при ярком свете и улучшить общую остроту зрения. Кроме этих, безусловно полезных свойств, лютеин заботится о коже - помогает защитить её от чрезмерного воздействия ультрафиолета, уменьшая риск получения солнечных ожогов, способствует повышению эластичности и увлажненности кожи, обладает противовоспалительными свойствами. Бархатцы используются в официальной и народной медицине. Отвары и настои из полезных цветков употребляют при высоком сахаре в крови, для нормального обмена веществ, ускорения заживления ран, в качестве мочегонного и желчегонного средства. Бархатцы обладают антипаразитарным действием. Лепестки бархатцев съедобны. Их можно использовать для придания цвета и аромата блюдам, например, салатам и супам. Можно заваривать чай из сушеных цветков бархатцев. Специя из бархатцев известна под названием зафаран (имеритинский шафран). Приготовить приправу не сложно. Надо собрать и высушить цветки бархатцев, но предварительно удалить чашелистики. Их можно отделить руками или срезать ножницами. Сушат бархатцы в тени. Сухие цветы можно растолочь до состояния порошка в ступке. Можно воспользоваться для этих целей кофемолкой или блендером Зафаран имеет пряно-сладкий, немного острый вкус, цветочно-мясной аромат. При готовке он придает блюду ярко-желтый оттенок. Хранить приправу лучше в стеклянных закрытых емкостях, чтобы аромат быстро не улетучивался. Масло с бархатцами Темные цветки бархатцев соберите, высушите. Оборвите лепестки, заполните ими банку до краев. Влейте в емкость рафинированное оливковое масло, оставьте не менее, чем на 10 часов. Затем выдержите емкость на водяной бане полчаса. Охлажденное масло, процедите и настаивайте в закрытой емкости в темном месте не менее недели. Употребляйте масло ежедневно по 1 ч.л. Масло добавляют в салаты, каши, другие блюда. Чай с бархатцами Два свежих бутона бархатцев или 1 чайную ложку сухих залить кипятком (200г), закрыть крышкой, настоять 10 мин. Чай одинаково хорош в теплом и холодном виде. Можно добавить мед. Конечно, прежде чем использовать бархатцы в кулинарии, обязательно убедитесь, что растение выращено без использования пестицидов и других вредных веществ. Бархатцы, растущие вдоль дорог или в промышленных зонах, не годятся для употребления в пищу. Некоторые люди могут иметь аллергию на бархатцы. В таком случае, конечно же, придется отказаться от этого источника лютеина. Но не все сорта бархатцев одинаково богаты лютеином. Обязательно ориентируйтесь на цвет. Чем интенсивнее оранжевый цвет, тем выше содержание полезного вещества в цветке. Выведены специальные сорта, содержащие повышенное содержание этого каротиноида. Серия семян бархатцев «FloraGLO Lutein Marigold», «Lutein-rich» отличается высоким содежанием лютеина. Некоторые производители семян прямо указывают на упаковке, что данный сорт бархатцев богат лютеином. Покупайте семена у надежных производителей. Даже «обычные» бархатцы содержат лютеин, но в специализированных сортах значительно более высокая концентрация. Лютеин есть не только в бархатцах. Хороший источник лютеина - темно-зеленые листовые овощи: петрушка, шпинат, капуста кале. Это полезное вещество есть также в брокколи, брюссельской капусте, кабачках, моркови, кукурузе, горохе, винограде, апельсинах, киви, персиках, в водорослях - спирулине, хлорелле. В небольших количествах лютеин есть в яичных желтках. Добавляйте шпинат или другие зеленые листовые овощи в ежедневное меню, желательно в каждый прием пищи (салаты, супы, смузи, гарниры). Ешьте яйца на завтрак. Включайте в рацион фрукты и овощи ярких цветов. Готовьте овощи на пару или слегка обжаривайте их, чтобы сохранить больше лютеина. Содержание лютеина в продуктах варьируется в зависимости от сорта, условий выращивания, способа приготовления. Лютеин лучше усваивается, когда употребляется вместе с жирами. Поэтому при приготовлении овощей используйте немного оливкового или другого растительного масла. Включая эти продукты в рацион питания, вы обеспечите необходимое поступление лютеина для поддержания здоровья глаз и общего благополучия. Если нет возможности придерживаться рациона питания для получения достаточного количества лютеина из употребляемой ежедневно пищи, можно приобрести в аптеке препараты, содержащие лютеин. Но перед началом приема желательно проконсультироваться с врачом.  Оставить комментарий