Zurnal Zdorovje

 

Куриные фрикадельки для детского меню

Автор: sibir77 Категория: Горячие блюда — Блюда из фарша —— Горячие блюда из фарша птицы Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Предлагаю приготовить для детей вкусные куриные фрикадельки - замечательное и несложное горячее блюдо, которое обязательно приживётся в вашем меню! Их можно готовить не только для детей, такие фрикадельки прекрасно впишутся в рацион тех людей, кому необходимо щадящее питание.

Ингредиенты для "Куриные фрикадельки для детского меню":

Фарш для фрикаделек

• Фарш куриный — 350 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Семолина (или манная крупа) — 3 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Перец черный — 1 щепот.

Для варки фрикаделек

• Вода — 500 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Лист лавровый — 1 шт

Рецепт "Куриные фрикадельки для детского меню":

Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Куриный фарш обязательно берите хорошего качества. У меня фарш собственного приготовления и филе куриной грудки и филе бедра 50/50, дважды пропущенный через мясорубку. Если будете использовать фарш магазинный, то отдайте предпочтение фаршу ручной обвалки, так как фарш механической обвалки слишком жидкий и нестабильный.

В чашу блендера положите лук и морковь, нарезав их произвольно, и измельчите в мелкую крошку. Вместо этого вы можете натереть овощи на мелкой тёрке.

К куриному фаршу добавьте измельчённые лук и морковь, семолину, соль и перец. Для совсем маленьких детей, перец лучше исключить.

Тщательно размешайте фарш с семолиной, луком и морковью и оставьте под крышкой в холодильнике на полчаса, чтобы семолина набухла. Семолина - это аналог манной крупы из твердых сортов пшеницы, её можно заменить обычной манкой.

Мокрыми руками скатайте из фарша маленькие шарики-фрикадельки.

Способ приготовления детских фрикаделек - это припускание их в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. Такой способ очень щадящий, и отлично подходит для детских блюд. Припускать удобнее в глубокой сковороде или сотейнике. Вскипятите в нём небольшое количество воды, добавьте сливочное масло, и для аромата я положила лавровый лист.

В кипящую воду опускайте фрикадельки при помощи ложки. Делайте это аккуратно, чтобы фрикаделька сползала с ложки в кипяток. Лучше, если вы будете опускать в воду не все фрикадельки сразу, а по одной, так они не слипнутся и не деформируются.

Видите, воды совсем немного, она доходит примерно до половины уровня фрикаделек. Припускайте фрикадельки на среднем огне примерно 15 минут. Сковороду нужно немного потряхивать в процессе приготовления, чтобы фрикадельки не слиплись.

Подавать можно с любым гарниром. А бульончик, который получится в результате припускания фрикаделек, станет отличным соусом к ним же. Приятного аппетита!