Zurnal Zdorovje

 

Стромболи-пицца рулет

Автор: gapcalova Категория: Выпечка — Пицца Участвует в конкурсе: Конкурс «Перекус на любой вкус» Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Эволюция пиццы отражает богатое культурное наследие Италии. Из обычной хлебной лепешки она преобразилась в глобальное явление, и миллионы людей по всему миру наслаждаются этим вкусным блюдом в самых разных формах. Сегодняшний мой рецепт посвящен пицце свернутой в рулет - стромболи с ветчиной из грудки индейки. Такую пиццу удобно взять с собой для перекуса.

Ингредиенты для "Стромболи-пицца рулет":

Для теста

• Вода — 300 мл
• Мука пшеничная — 3,5 стак.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи — 2 ч. л.

Для начинки

• Ветчина (из грудки индейки) — 4 упак.
• Моцарелла — 400 г
• Сыр плавленый — 8 ломт.

Дополнительно

• Желток яичный — 1 шт
• Кунжут — 2 ст. л.

Рецепт "Стромболи-пицца рулет":

Для приготовления теста готовлю продукты. Муку просеиваю через мелкое сито. Дрожжи использую сухие быстродействующие -6 граммов. Воду нагреваю до комфортной температуры (34 градуса)для активации дрожжей. Данное количество ингредиентов рассчитано на четыре рулета.

В теплой воде растворяю сахар, мед, дрожжи и 2 ст. л. муки из общего количества. Оставляю смесь до активации дрожжей при комнатной температуре.

В муку добавляю соль, растительное масло и дрожжевую смесь. Замешиваю эластичное мягкое тесто.

Накрываю миску кухонным полотенцем и оставляю в теплом месте для подъема.

Подошедшее тесто делю на две части. Каждую из частей раскатываю в прямоугольник, который в свою очередь разрезаю пополам.

Отступив от края 1 см, выкладываю два ломтика сыра по длинной стороне. Поверх сыра распределяю слайсы ветчины из грудки индейки.

Сверху на ветчину выкладываю кружочки моцареллы.

Подворачиваю свободный край теста поверх начинки и закрепляю края между собой. Готовые рулеты смазываю яичным желтком и присыпаю семенами кунжута. Рулет удобно сразу сворачивать на силиконовом коврике, на нем же перенести на противень. Выпекаю стромболи в духовке, разогретой до 180 градусов до готовности