Zurnal Zdorovje

 

Здравствуйте, дорогие подписчики!

Пирожное "Макарон" с хурмой

Автор: СкарлеттО Категория: Десерты — Пирожные Оценить и прокомментировать рецепт >>>

Однажды осенью я готовила нежные французские пирожные с начинкой из хурмы. Сейчас как раз сезон этого фрукта, поэтому спешу поделиться своим рецептом. Попробуйте!

Ингредиенты для "Пирожное "Макарон" с хурмой":

• Белок яичный — 100 г
• Мука миндальная — 125 г
• Сахарная пудра — 225 г
• Сахар — 25 г
• Краситель пищевой (оранжевый или красный) — 0,5 ч. л.
• Хурма (мягких сортов, без кожицы и косточек) — 80 г
• Желирующая смесь (желфикс 2:1) — 40 г
• Сок лимонный — 1...2 ст. л.
• Ликер (Бейлис) — 1 ч. л.

Рецепт "Пирожное "Макарон" с хурмой":

Подготовьте и взвесьте все ингредиенты. Сахарную пудру смешайте с миндальной мукой. Белки взбейте до легких пик, добавьте сахар, продолжая взбивать, затем краситель, и взбейте белки до устойчивых пик.

Добавьте к белкам миндальную смесь.

Перемешайте.

Выложите тесто в кулинарный шприц и отсадите на подготовленную бумагу для выпечки (с нарисованными кружками диаметром около 4-5 см) кругляшки. Оставьте на 30-60 минут.

Выпекайте макарон при 170*С около 12 минут. Остудите.

Для крема-желе измельчите хурму с помощью блендера в пюре, добавьте желирующую смесь, перемешайте.

Нагрейте до полного растворения желирующего сахара, постоянно помешивая. Добавьте лимонный сок, доведите до кипения, снимите с огня, влейте ликер.

Перемешайте и остудите.

На одну половинку макарон нанесите немного крема-желе, накройте сверху второй половинкой и слегка прижмите.

Вуаля! Десерт готов!

Оценить и прокомментировать рецепт >>>