Zurnal Zdorovje

тому, что едим, не осознавая, что наше здоровье постепенно подтачивается. Когда в пище много калорий, жира, сахара и недостаточно витаминов и микроэлементов, то нас могут подстерегать рак, диабет, инфаркт и инсульт. Риск же болезней снижается, если мы придерживаемся правильной диеты. Но это вовсе не означает, что от всех вкусных блюд надо отказаться. Главное здесь - сохранить баланс. Уравновесьте все полезные и не очень продукты в своем меню.
Скажите "нет" диабету.
Основная причина возникновения сахарного диабета второго типа - лишний вес. Риск увеличивается, когда человек мало двигается. Постоянно сидя за компьютером или перед телевизором, поедая вредные сладости и булочки в больших количествах, мы уже к сорока годам превращаемся в мишень для этой коварной болезни. А распознать ее порой можно только при сдаче анализов мочи и крови.
Чтобы не болеть, надо двигаться и правильно питаться. Именно правильные продукты помогут держать в норме уровень сахара в крови. Вот примерное верное и неверное меню.
Риск возрастает, если употреблять:
- суп на жирном мясном бульоне с добавлением плавленого сыра или муки;
- вареники, блинчики с вареньем или джемом, то есть углеводы, мгновенно превращающиеся в глюкозу;
- сладкий компот из тех же фруктов.
Риск снизится, если это заменить:
- супом из зеленого горошка, где много клетчатки;
- гречневой кашей с "правильными" углеводами, "легкой" куриной грудкой, витаминизированным салатом из свежих овощей;
- курагой, которая не увеличит сахар в крови;
- чистой питьевой водой, не имеющей калорий и улучшающей пищеварение.
Скажите "нет" раку.
Клетчатка и витамины противостоят образованию злокачественных опухолей. Профилактическими свойствами обладает капуста всех сортов, зеленые овощи, соя, некоторые фрукты: абрикосы, клубника, черноплодная рябина, арбузы.
Риск рака снижают продукты, в которых присутствуют витамины А, С, Е, селен, натуральные овощные и фруктовые красители. Это антиоксиданты, высвобождающие свободные радикалы. Они тормозят повреждение клеток и ДНК. Очень полезна фолиевая кислота и соединения серы. Их источник - брокколи, коричневый рис, чеснок, отруби, соя и бобовые.
Не ешьте много красного мяса, жареных блюд, соленостей и копченостей. Избегайте полуфабрикатов.
Риск возрастает, если употреблять:
- суп с консервантами, красителями и усилителями вкуса;
- картофель фри, содержащий повреждающий клетки акриламид, мясо на гриле, маринованные огурчики;
- песочное печенье с транс генными жирами;
- лимонад, подслащенный вредным аспартамом.
Риск снизится, если это заменить:
- свекольным супом со свежими овощами, не теряющими пользы от долгой варки, куриным яйцом, желток которого укрепляет клетки;
- куриной грудкой, содержащей белок и селен, источником антиоксидантов брокколи;
- сушеным инжиром, улучшающим пищеварение;
- томатным соком с зеленью, содержащим калий, ликопен и витамин С.
Скажите "нет" инфаркту.
Инфаркт и инсульт провоцирует высокий уровень содержания в крови холестерина и триглицеридов. Если употреблять достаточное количество овощей и рыбы при снижении количества красного мяса и животных жиров, то риск этих заболеваний уменьшится.
Кислоты животного происхождения откладываются на стенках сосудов и увеличивают "плохой" холестерин. Если же употреблять в пищу ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах и рыбных продуктах, то преобладать будет "хороший" холестерин, который способен противостоять возникновению склеротических бляшек.
Включите в свой ежедневный рацион больше фруктов и овощей: яблок, клубники, смородины, томатов, моркови. Регулярно ешьте чеснок, оливки, лосось.
Риск возрастет, если употреблять:
- солянку, богатую животными жирами;
- жирную и соленую рульку, повышающую давление, картошку с жиром, салат из маринованных овощей, начиненных вредным уксусом;
- пирожные и печенье (калории и холестерин);
- пиво, являющееся сердечным врагом номер один.
Риск снизится, если заменить это на:
- томатный суп, снижающий "плохой" холестерин;
- вареную картошку с зеленью, лосось, богатый "хорошим" холестерином, салат из свежих овощей;
- клубнику и малину, содержащую витамин С, антиоксиданты и клетчатку;
- сок из черноплодной рябины, помогающий против атеросклероза.
Если мы питаемся правильно, то лекарства нам не нужны. Если же наша система питания вовсю «хромает» и мы заболели, то и лекарства уже не помогут. Поэтому, делайте выводы и выбирайте!